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呢，这开凌梭也是非常特别的鱼种，随着天气的变暖，会在泥沙里进食，其鲜味儿也会渐渐的变成浓重的泥腥味儿，当鱼肚里充满了泥沙时，其鲜味儿也会荡然无存，所以呢尝鲜一定要趁早啦
材料：开凌梭鱼750克，葱段儿，姜片儿，八角，豆腐，清水，香菜。 调味料：花生油，盐，香油，(胡椒粉)。
做法：
1.将开凌梭冲洗干净(商家已经刮麟，开膛)，切成三段儿备用。
2.将豆腐切成片状备用。
4.用厨房纸试干鱼身的水分，下油锅煎至两面金黄。
5.下入葱，姜，八角爆香。
6.加入足量的清水。
7.大火烧开后撇去浮沫。 8.放入豆腐后再次烧开转中小火。
9.加盖保持沸腾状态至汤汁儿呈乳白色。 10.将香菜切成末备用。
11.加入盐调味儿，关火，盛入碗中，（撒上胡椒粉）,缀上香菜，滴上香油即可。
小贴士：买鱼时商家已代为刮麟开膛，所以只需冲洗干净即可。
材料：开凌梭鱼750克，葱段儿，姜片儿，八角，豆腐，清水，香菜。 调味料：花生油，盐，香油，(胡椒粉)。
做法：
1.将开凌梭冲洗干净(商家已经刮麟，开膛)，切成三段儿备用。
2.将豆腐切成片状备用。
4.用厨房纸试干鱼身的水分，下油锅煎至两面金黄。
5.下入葱，姜，八角爆香。
6.加入足量的清水。
7.大火烧开后撇去浮沫。 8.放入豆腐后再次烧开转中小火。
9.加盖保持沸腾状态至汤汁儿呈乳白色。 10.将香菜切成末备用。
11.加入盐调味儿，关火，盛入碗中，（撒上胡椒粉）,缀上香菜，滴上香油即可。
小贴士：买鱼时商家已代为刮麟开膛，所以只需冲洗干净即可。