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材料：春笋200克(处理好的)，猪梅肉400克，葱，姜，蒜，淀粉。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，水，花生油，黑胡椒酱（市售），大骨汤。
做法：
1.将猪肉细切粗剁成肉馅儿，将葱，姜切成末一并放入料盆中。
2.将糖，盐，胡椒粉加入肉馅儿中，依次加入生抽，料酒，水顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉状。
3.加入淀粉同样拌匀。 4.加入春笋丁同样拌匀。
6.打开电饼铛加热，倒入少许花生油，将馅儿料摊成5cm大小，1.5cm厚的圆饼状。
7.煎至两面变色，将肉饼全部煎好备用。
8.坐热炒锅，倒入少许花生油，下入葱姜蒜末爆香，下入黑胡椒酱炒香。
9.倒入大骨汤烧开后转小火，轻轻放入肉饼，汤要没过肉饼，盖盖炖一会儿使其入味儿。
10.焅至汤汁儿变少时关火，盛出肉饼，勾薄芡浇于肉饼上即可。
小贴士：春笋是已经处理好的，若是新笋要入开水锅中煮15分钟左右，过凉再用。