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香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

2017-03-01 21:41阅读:


香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

葱油拌面早就闻其名,因为对葱不甚感冒,觉得把葱放到油里炸能好吃到哪里去呢,所以呢一直持冷眼旁观态度 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】 可自打去年夏天某一日的尝试,便印象蛮好得让俺念念不忘啦 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】由于第一回的将信将疑,以及当时高热的气温,人也是蔫蔫的,木有拍全过程图,再到后来菜市里亦不见香葱的影子,不过呢这道美食却着实留在了心里头 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】



香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

从yanyan那里学来的法子,照本宣科,那辣辣的葱段儿经过油炸,华丽丽的转身为非常神奇的美味儿,平平淡淡的面条浇上葱油酱,配上升之为精华的独特的香葱酥,这葱油拌面果然是不同凡响名不虚传呢 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】


香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

炸好的葱油酱冷藏保存,随取随用,不想大动干戈的时候,煮上一碗面,配上喜欢的菜码,切上酱好或是卤好的肉肉,营养神马滴也都有啦,是不是很方便呢 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】 做煎饼果子时偷懒木有调抹酱,就用葱油酱代替了,又加了点儿自制红油,结果遭到了'比原来的好吃'之评价,意外收获吔 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】


香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】
现如今又见香葱上市,所以美味儿必须收入囊中啦 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】在此也非常感谢yanyan的分享 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】







【葱 面】


材料:香葱段250克,挂面。
调味料:花生油100克,生抽150克,老抽50克,蚝油25克,绵白糖35克。


香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

做法:
1.将生抽,老抽,蚝油和在一起搅拌均匀备用。
2.将香葱冲洗干净,用厨房纸拭干水分,切成寸段儿备用。
3.热锅后倒入花生油转小火半分钟。
4.加入香葱段儿炸至深墨绿色,控油盛出。
5.加入拌均的酱汁儿煮开至冒大泡。
6.加入糖煮半分钟至糖融后关火盛出即可。


香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

7.煮面的过程木有拍图,通常的做法或随自己喜好即可,夏日里可以过一下凉开水。


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小贴士:

香葱取全部葱叶及少量葱白,油炸时小火慢炸,呈深墨绿色口感酥脆时即可。补充一下啦:成品图里的葱酥是去年接近八月中旬时炸的,开春至今的香葱比较嫩,炸出的葱酥会缩卷在一起不那么挺拔,不过呢只要是别炸糊了皆是美味儿喽 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】
熬酱时须全程小火,不断地推拌以免糊底。


香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】
即便是木有香葱酥,
啃上一块儿萝卜就着,也会感觉吃得有滋有味儿,心满意足也 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】 香葱季不可错过的美味儿——【葱油拌面】

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