营养又美味儿——【麻婆牛骨髓】

2017-04-26 20:21阅读：

冰箱里存着一袋儿牛骨髓，这东东以前还真是木有问津过呢，上百度学习了一下下，原来跟麻婆豆腐的做法差不多呢营养又美味儿——【麻婆牛骨髓】

豆腐脑口感的内脂豆腐，略显劲道的牛骨髓，两者和在一起，相辅相成的，也算是一道辣辣的又不失营养的美味佳肴啦营养又美味儿——【麻婆牛骨髓】

【麻婆牛骨髓】

材料：牛骨髓300克，内脂豆腐1盒，姜，蒜，淀粉。
调味料：花生油，郫县豆瓣30克，生抽，料酒，白糖，高汤200克。

做法：
1.将牛骨髓浸泡化冻，期间换几次水。
2.将牛骨髓剪成寸段长，入开水锅焯水，捞出备用。
3.将豆腐切成块儿，姜，蒜切成末，淀粉加水备用。

4.坐热锅，滴入少许花生油，下入姜蒜末，郫县豆瓣爆香。
5.倒入高汤，放入豆腐，牛骨髓烧开转小火煮4分钟。
6.依次加入生抽，料酒，白糖煮1分钟。
7.倒入水淀粉推拌均匀即可。

小贴士：
这道菜同之前做过的麻婆豆腐大同小异，嗜辣的可以增加郫县豆瓣的用量。
生抽，料酒，白糖用作调味儿，没有标重，少许即可。
关于所用豆腐，成品图中的是盒装的，下面图中的是散装的(后来又做的)，盒装的口感有点儿像豆腐脑，散装的形状较好，可随喜好选择。

辣辣的又不失营养的美味佳肴哦营养又美味儿——【麻婆牛骨髓】

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