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材料：高筋粉400克，荠菜250克(已处理)，猪梅肉350克，冻鲜蛤蜊480克，葱姜。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。
做法：
1.将荠菜摘净，浸泡，冲洗干净，焯水，过凉，装袋冷藏或冷冻备用。
2.将面粉和成冷水面团密封静置备用。
4.将猪肉葱姜细切成丁。
6.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒顺同一方向搅拌均匀。
7.滴入少许香油同样拌匀备用。
8.将荠菜细切粗剁成末。
10.加到肉馅儿中同样翻拌均匀备用。
11.将面团搓条，切剂儿，擀皮，包馅儿。
12.开水锅下饺子，点三次水煮熟即可。
小贴士：处理荠菜比较费时，可提前弄好了装袋冷藏或冷冻保存，随取随用。