新浪博客
材料：5蛋326克，白砂糖50克，白醋少许，
做法：
1.分蛋，将蛋黄，枫糖浆，橄榄油，奶盒水，盐放入同一料盆中（见材料图）。
2.将蛋白中滴入白醋，分3次加糖，由低速到高速再转低速打至细腻有光泽略带小弯钩的蛋白霜。
3.低速打匀蛋黄盆里的液体。
4.筛入低粉，用打蛋器将面粉压入液体中。
5.由低速转中速打至可缓缓滴落状态。
6.取1/3蛋白霜于蛋黄糊中，以切拌+翻拌方式彻底拌匀。
7.将蛋黄糊刮入蛋白霜盆中，以同样方式拌匀，面糊应是轻盈饱满的状态。
8.倒入中空模中，抹平。
9.震模后入预热好的烤箱底盘上【传统式烘烤】170℃25分钟，出炉后震模，倒扣，冷却后脱模。
小贴士：