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8寸戚风蛋糕材料：鸡蛋5个
黄桃馅 淡奶油250ML 糖粉15克
做法：
1，把蛋白蛋黄分开。
2，在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
3，再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
4，把低盘筋面粉过筛两、三遍，
5，用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
6，蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。
7，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.
8，继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。
9，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。
10，继续打至干性泡发。
11，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
12，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
13，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
14，烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
15，出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。
16，淡奶油加糖粉隔冰水打发。
17，蛋糕分两片，在底层涂上淡奶油放上黄桃。
18，盖上另外一片，在表面均匀的抹上奶油，裱上花即可。