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【南瓜芝士排包】 -- #快来挑战你的味蕾#
2017-11-08 07:58
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3914127061
接连几天的南瓜,
没办法,
现在是南瓜季吗,
更何况南瓜特有的金黄色泽,
给食物平添了许多的吉祥喜气的色彩,
也带给食客秋天的味道。
今天尝试的南瓜芝士排包,
采用了种面长时间的发酵,
松软香甜,
受到家里两位的高度称赞。
是一款可以一试再试的美味。
种面材料:
高筋面粉250克
酵母3克
水175克
主面材料:
高筋面粉250克
糖60克
盐5克
酵母2克
南瓜泥120克
水30克
黄油50克
馅料材料:
马斯卡膨芝士
糖
提子
做法:
将种面材料混合均匀成光滑面团,无需揉出筋,放冰箱里冷藏发酵15小时以上。
种面撕成小块与主面材料中除黄油外所有材料放厨师机中混合5分钟。
加入室温软化黄油,继续揉至出手套膜。
将面团室温饧发至两倍大。
马斯卡膨芝士加少许糖,搅拌均匀。
将面团分割成60克一个的小面团,滚圆,擀成椭圆状。
放入芝士和提子,整形成长条形放入模具。
面团进行二次发酵至两倍大。
将油纸剪成三条放在模具上,撒高筋面粉。
烤箱预热至350F,烤20分钟。
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