新浪博客


昨天~无意中看到一个小故事,很暖很暖!今天~在写这篇烘焙博文之前,我想先分享下这个小故事......


早上起来,她发现家里停电了,于是没办法用热水洗漱、用电吹风吹头发、不能热牛奶、不能烤面包...... 只好草草的打理一下就出门了。
刚走进电梯,邻居家养的小狗一下子冲进来扑住,上周刚买的白色长裙上顿时出现两只黑黑的爪印儿。
开车时,被警察拦,才想起来今天限行,罚了一百。
到了公司,正好晚了一分钟,又罚五十。
冲进会议室开例会,老板正在宣布工作调整的名单。她的业务居然被无故暂停,她的职位则被一个不学无术,整天就知道开豪车泡嫩模的家伙取代了。

午餐时间,所有人都闹着要新任主管请客,一窝蜂笑闹着出了门,没有人叫她。
她一个人去了餐厅,刚把一口饭送进嘴里,重要客户打来电话。
对方取消了金额最大的一笔订单,年底的奖金泡汤了。
她看着面前的午餐,再无半分胃口。

刚回公司,电话响起,妈妈在电话那端哽咽,说姥姥的病又重了,可能熬不过这个月了。
她安慰着妈妈,丝毫不敢提及自己的工作变动,只说一定尽快回去看姥姥。
放下电话,短信声响起。
居然是暗恋了十年的对象发来的消息:HI,我要结婚了。。。

黄昏,她站在回家的路边等着打车,可每位司机听到要去的地点都拒载。无奈,她踩着高跟鞋,拎着沉重的电脑包,向家的方向走去。
脚很快磨出了血泡,实在走不动了,太痛了,她蹲下来缓缓地揉着伤口。
夜色笼罩,头顶的月亮冷冷地俯瞰着她,仿佛无声的在提醒,家里还是一片漆黑。
她的眼泪在一瞬间夺眶而出
.........

.........
看起来,我们的生活充满了悲伤。
拼尽全力的会急转直下,刻骨铭心的会草草结局,飞蛾扑火的会灰飞烟灭。

于是我们失望、沮丧、困惑、挣扎、甚至是绝望,对这一切产生深深的不信任感与抗拒感。
终于觉得筋疲力尽,无路可走。可是~真的走不下去了吗???
.........

.........

她站起来,擦干眼泪,摇晃着继续往前走。

直到下一个路口,有一辆车终于停下来。报了地址,司机和气地说这么巧,我们住同一个小区,看你走得辛苦,正好收工,免费送你回家。
她连声道着谢上了车,电话响起。客户在另一端说,虽然订单取消,可是她的敬业态度让他觉得感动,不知她是否对新的岗位感兴趣?如果愿意跳到自己的公司,薪水涨一倍,职务也提升。他说,其实我等你辞职已经等了好久。
她惊喜地说着谢谢,心情豁然开朗起来。
于是顺手给暗恋对象回了个短信,说祝你幸福。
手机屏幕闪亮,是他发来的回复:今天我跟阿姨通了电话,我们这周末一起回家看姥姥吧。

她惊疑地回:为什么你要陪我回家看姥姥?

他发来一个笑脸:如果不是想让姥姥开心,我不会把求婚提前这么久的。
她不敢置信地望着那一行话,张大了嘴巴,手足无措。
他像知道她的心事,又发:我都知道,你喜欢我,我喜欢你。
她眼圈一下子又红了,心里却轰轰炸开几朵烟花,一路抿着嘴笑。

回家,拿出钥匙,邻居家的门却先开了。
邻居笑眯眯地说:今天我遛狗回来,发现你家的电闸坏了,就叫我老公帮你修好了。
在她的身后,那只小狗探出头来,汪汪两声,欢快地摇着尾巴。
她推开家门一室融融,满眼暖意。


所有的故事都会有一个答案。所有的答案却未必都如最初所愿。
重要的是,在最终答案到来之前,你是否耐得住性子,守得稳初心,等的到转角的光明。
放宽心,坚持住,一切都是最好的安排!!!


放宽心,坚持住,一切都是最好的安排---红枣蛋糕卷


配方材料:
28*28的烤盘: 鸡蛋 4个 40克 牛奶 50克 细砂糖 48克 低筋面粉 65克 红枣 40克


28*33的烤盘: 鸡蛋 5个 油 50克 牛奶 62克 细砂糖 60克 低筋面粉 80克 红枣 50克


备注说明:
A 红枣的克数是去壳后的重量。
B 我用的鸡蛋(带壳)的个头大约是60-63克/个
C 我用的是28*33的烤盘

放宽心,坚持住,一切都是最好的安排---红枣蛋糕卷
放宽心,坚持住,一切都是最好的安排---红枣蛋糕卷
放宽心,坚持住,一切都是最好的安排---红枣蛋糕卷

制作步骤:
1 将红枣放网筛用滚水冲洗干净;用剪刀或者小刀切成细粒儿,备用。 见图1

2 将烤盘垫上油纸,撒上少量的红枣细粒,这样做是为了让红枣在蛋糕卷里分布的更均匀;另外,如果蛋糕体烤制完毕,若想用来反卷,均匀的红枣颗粒分布也会让卷卷看起来更加漂亮。见图2

3 将配方里的鸡蛋进行蛋清蛋黄分离,分别装入不同的容器,且保证装蛋清的容器是干净无水无油的。(无图)


4 将分离出来的蛋黄,先加入油搅打均匀;再加入牛奶搅打均匀;在筛入低筋粉继续搅匀;制作完成的蛋黄糊呈细腻顺滑状态。见图3


5 将配方里的所有细砂糖分两次加入到蛋清里,用电动打蛋器打至7分发泡。见图4-5


6 取三分之一已打好的蛋白霜和蛋黄糊先翻拌(切拌)均匀,这一步的蛋白霜与蛋黄糊的混合要很均匀,不用担心消泡,翻拌久一点也无妨,但一定要翻拌的很均匀,一定要拌匀,要顺滑要均匀(重要的事情讲三遍哈)。见图6

7 拌匀后,将它倒入剩余的三分之二蛋白霜里,然后加入红枣细粒儿一起翻拌。此时~动作要快,速度要轻,避免消泡哈。翻拌均匀后即成蛋糕糊。(见图7-8)


8 将蛋糕糊倒入烤盘,用刮板将烤盘里的蛋糕糊尽量的刮刮平整,并轻磕烤盘两次,震出气泡。见图9


9 预热烤箱,摄氏180度,18分钟。见图10


8 蛋糕出炉后,要立即、要立即、要立即(重要的事情讲三遍)将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉,避免因烤盘的高温度继续散发了蛋糕体内的水分,而导致蛋糕体偏干,容易卷裂。


10 晾凉后的蛋糕体,倒扣过来,修切掉需要对接的那两端(目的是为了让接口处看起来更漂亮),您可以借助擀面杖卷起来(说实话,我是不用借助擀面杖卷,徒手直接卷起来,不是炫耀,只是习惯性的操作)。见图11


11 将制作完成的蛋糕卷进冰箱冷藏定型1小时,冷藏后,即可切片享用。见下图

放宽心,坚持住,一切都是最好的安排---红枣蛋糕卷
备注事项:
A 红枣尽量要选大颗的,品质好的,才容易取肉,枣味也更加浓郁。
B 红枣请放在网筛里用滚水冲洗干净;不要放碗里泡洗,泡洗的话水份容易吸收太多。
C 配方里的红枣克数,请勿在额外添加,因为红枣颗粒过多,也容易造成卷裂。
D 配方里的细砂糖全部是用来打发蛋白的。
E 蛋糕卷馅可以按自己口味喜好,涂抹果酱、奶油都行。






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