拉面，像意大利粉一样，源自中国，但已被外国人变化了又变化，成为他们自己国家的食物。日本的，分为东京、北海道和九州岛三大派。
所有拉面，都以骨头熬汤，东京是鸡骨，而九州岛用猪骨，北海道的注重面豉味噌汤。
九州岛猪骨拉面，正宗的要用一大块猪肥膏，煮得软熟，放在一个捞面的铁丝箕上，轻轻敲打，让猪油从网眼挤出，一粒粒跌入汤中，才够香味。
可惜，当今的人怕肥，这种吃法已近乎绝 ，所有的拉面铺弄出来的，都差不多一个味道，并无惊喜。
在福冈市内，看到一个现象，那就是卖拉面的大排档特别多，可见九州岛人对拉面情有独钟。
所有拉面，都以骨头熬汤，东京是鸡骨，而九州岛用猪骨，北海道的注重面豉味噌汤。
九州岛猪骨拉面，正宗的要用一大块猪肥膏，煮得软熟，放在一个捞面的铁丝箕上，轻轻敲打，让猪油从网眼挤出，一粒粒跌入汤中，才够香味。
可惜，当今的人怕肥，这种吃法已近乎绝 ，所有的拉面铺弄出来的，都差不多一个味道，并无惊喜。
在福冈市内，看到一个现象，那就是卖拉面的大排档特别多，可见九州岛人对拉面情有独钟。