市面上的餐厅，我看到所谓「京沪川」的招牌，就怕怕。这三种地方的菜，任何一样烧得出色，已足够。三样齐来，厨子是神仙吗？
见到写着「无国界」的，更不敢走进去，这三个字代表了甚么菜都学会一点，甚么菜都弄得不好。中菜都不懂，还想加入西菜和日本料理？岂有此理！
最最讨厌的当然是 fusion了，往往烧出四不像东西来。牛扒的配菜中有菜心或白菜，就叫 fusion；炒虾加了喼汁或一点 Wasabi，又是 fusion，厨子的脑筋不清楚，神昏颠倒，搞得变成 confusion才是真的。
别以为
见到写着「无国界」的，更不敢走进去，这三个字代表了甚么菜都学会一点，甚么菜都弄得不好。中菜都不懂，还想加入西菜和日本料理？岂有此理！
最最讨厌的当然是 fusion了，往往烧出四不像东西来。牛扒的配菜中有菜心或白菜，就叫 fusion；炒虾加了喼汁或一点 Wasabi，又是 fusion，厨子的脑筋不清楚，神昏颠倒，搞得变成 confusion才是真的。
别以为