芡，旧时也写为纤或牵，当今作献。我不是广府人，不知说得对不对。总之，是把芡粉对水，黐在食物上，炒出黏黏糊糊的一团东西来，非常之恐怖。
我一看就怕。
一生人甚么都试，吃过一次很厚的献，从此拒绝举筷。
只有炒虾仁时，弄一层薄得不能再薄的粉当化妆，才可原谅，这时虾仁就是所谓的披上玻璃芡，煞是好看。
除此之外，一切肉类都不应该打献，甚至于带子之类的海鲜，也要保持原状才好吃。
看人家教烧菜，最后总得打一献才上桌，每道菜如此，实在是教坏家庭主妇，一定要抓去打屁股才能消气。
有些餐厅的献，愈做愈厚，最后像在吃浆糊多过吃菜，最要不得。
日本人也不知道在哪里学到这个歪风，做起所谓的中华料理，总要打献，好像没有献就不正宗。
我一看就怕。
一生人甚么都试，吃过一次很厚的献，从此拒绝举筷。
只有炒虾仁时，弄一层薄得不能再薄的粉当化妆，才可原谅，这时虾仁就是所谓的披上玻璃芡，煞是好看。
除此之外，一切肉类都不应该打献，甚至于带子之类的海鲜，也要保持原状才好吃。
看人家教烧菜，最后总得打一献才上桌，每道菜如此，实在是教坏家庭主妇，一定要抓去打屁股才能消气。
有些餐厅的献，愈做愈厚，最后像在吃浆糊多过吃菜，最要不得。
日本人也不知道在哪里学到这个歪风，做起所谓的中华料理，总要打献，好像没有献就不正宗。