《茅粉必修课》:你没见过的赤水河
小茅说酒 2017-07-28
神奇赤水河。
赤水河是国内唯一一条没有被污染的长江支流,弥足珍贵。赤水三千,只取一瓢饮,水,是茅台酒不可忽视的重要原料。
赤水河源头--云南省镇雄县赤水源镇银厂村飙水岩。
赤水河,为中国长江上游支流,因河流含沙量高、水色赤黄而得名。在川、滇、黔三省接壤地区。发源于云南镇雄,经贵州仁怀,过茅台镇,最后至四川合江,汇入长江。全长523公里,一说436公里。
四分之三流域在大山中,故河水清澈透底,沿河山高水青,悬崖峭壁,险滩急流,森林茂密,景色秀丽。是国内唯一一条没有被污染的长江支流。洪、枯流量变幅大,实测最大流量9890立方米/秒,最小流量为33.2立方米/秒。
端午时节,河水赤红,恰是茅台制曲的开端。重阳时日,河水碧绿,恰是茅台九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的起点。
赤水河上游伏流--燕子口出水洞。
