红豆吐司

昨天用面包机做了一键式的面包， 今天做的是手工整形的红豆吐司，
使用柏翠PE8500W面包机进行揉面-发酵-整形-发酵-烘烤，
使用了两次IMIX揉面，
40分钟揉出完美手套膜，
做出来的吐司很柔软美味。

红豆吐司 材料：
高筋面粉360克，细砂糖60克，即发干酵母4克，鸡蛋42克，牛奶195克，黄油35克，盐3克；
馅：蜜红豆80克
制作过程：
1、将除黄油和蜜红豆外的所有材料放在面包桶内，按照先液体，后粉类，酵母放在最上的在顺序，不开机，静置20分钟，再开启IMIX功能开始揉面。
2、一个IMIX揉面是20分钟，揉完后加入软化的黄油，再启动一次IMIX功能。
3、揉面完成，面团达到完全阶段，共计揉面时间40分钟。
4、将面团滚圆，将面包桶里的搅拌刀拿出来，将面团放进面包桶里。
5、开启19发酵模式进行发酵，时间选择1小时。
6、1小时后，第一次发酵完成。
7、将发酵好的面团取出，按压排气后再次滚圆，松弛20分钟。
8、将松弛好的面团擀开成长方形。
9、在擀开的面团翻面，将蜜红豆均匀的铺在面团上。
10、将面团从一头向另一头卷起来，收口处捏紧。
11、将卷好的面团收口朝下，放进面包桶里进行第二次发酵，开启19模式发酵，时间1小时。
12、面团发酵至2倍大。
13、开启24模式的烘烤功能，选择烧色为中色，时间35分钟。
14、35分钟后，面包烘烤完成。
15、将面包从桶内倒出，晾凉即可。


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