石锅拌饭 在家做拌饭其实也很简单

韩剧这几年是一点都不看了，感觉太磨叽，韩剧很少有少于百集的，芝麻大点事都能整成西瓜大，和八十年代流行的日剧和墨西哥连续剧有一拼；
不过曾经因为韩剧的流行而热起来的韩国饮食还是很吸引人的，那些韩国的泡菜和小咸菜冷面等在鲜族人聚集的东北以前就是很常见的，特别是那些小咸菜没看过韩剧前就已经是我们生活中比较家常的饮食了，所以在韩剧中出现后也见多不怪了，只有石锅拌饭却是因为韩剧才知道的~~
初次吃石锅拌饭是在韩国馆，随着韩剧的流行每一处商场的快餐区都会看到它的身影，老孙最开始陪我去逛街吃饭的时候肯定会要一锅拌饭，吃过后感觉也不难，等韩式辣酱在超市中也很常见的时候，我已经经常地在家里做拌饭了。这么多年过去了，对于石锅拌饭我家儿子的热情始终不减，我妹妹一家更是特别喜欢，到我家吃饭如果问想吃什么，肯定是石锅拌饭~~~~经过了多次的实验和琢磨，我将拌饭酱改进了许多，这样拌出来的石锅饭味道就更好了，所以儿子在外边从来不吃拌饭，只吃我做的。
每次我懒得做饭的时候最先想到的就是石锅拌饭，感觉比我们中式的米饭炒菜炖菜或者面食等省事多了，家里现有的蔬菜炒一炒拌一拌就可以了，通常我还会用家里常备的韩国海带做一个海带汤，这样菜、饭、汤就都齐了，很不错又营养的一餐；如果招待朋友还不太会做花样的中餐，可以选择做比较简单的石锅拌饭，可以将石锅饭摆的漂亮些，再配上海带汤和一些漂亮的小菜，这五彩缤纷的色彩和漂亮的造型会让人惊叹~~
这个很早以前就拍过发过博，但是那是拍的很烂，而且现在经过无数次反复做，越做越好吃，所以重新和大家分享一下~~

所需原料：
米饭一碗（新蒸好的或者剩饭都可以）、黄豆芽1小把、菠菜1小把、鲜香菇2~3个、牛肉1小块、鸡蛋1个
拌饭的辣酱：
请点击炒制韩式拌饭辣椒酱查看超好吃的拌饭酱做法；也可以用辣白菜肉酱 来拌饭吃，也非常好吃；如果这两种拌饭酱都嫌麻烦，可以将韩国辣酱1大匙+蒜泥少许+蜂蜜少许+醋少许+香油1勺+梨汁或凉开水1大勺搅拌成糊状做拌饭酱，味道也不错。
材料说明：
做拌饭的蔬菜可以根据自己的喜好选择，譬如：黄瓜丝（切成丝就可以，用生的)、土豆丝、绿豆芽、鲜蘑、圆葱等都可以，我如果是临时决定吃拌饭，基本是家里有什么蔬菜就用什么蔬菜；拌饭的时候放点辣白菜更好吃，这次家里没有就没放；没有石锅用热米饭和普通的大碗也可以；炒好的拌饭酱如果已经放了肉类，拌饭用的摆放材料里也可以不再放肉；做拌饭如果不喜欢牛肉，也可以选择猪肉。

1、把胡萝卜去皮切成丝。香菇洗净后切丝。菠菜切成段、黄豆芽掐去根须；
2、将几种蔬菜放入锅中用少许油和盐分别炒熟，盛出来分别放置；如果自己吃不想摆的整齐好看，那么可以在锅中放入油，先放胡萝卜、再放黄豆芽、然后是香菇、这几样都炒软再放入菠菜段和少许盐炒熟就可以了，这样更简单并且省时省事；
3、不喜欢炒制的蔬菜，也可以用沸水汆烫蔬菜，然后过凉水再挤干水分的方法，这种更适合炎热的夏天吃；

3、牛肉末切碎放入胡椒粉、料酒、酱油、食用油少许拌匀，然后放入炒锅中炒变色盛出来；
4、准备拌饭辣椒酱，如果是用炒制的拌饭辣椒酱，最好在炒蔬菜之前先弄好；

5、将石锅内壁仔细的刷上香油(没有刷子也可以用手指抹匀）；
6、放入半锅熟米饭铺平表面，用微火加热约3分钟；

7、热米饭的同时用煎锅煎一个鸡蛋，单面煎就可以，拌到米饭中马上就会熟了，如果不喜欢也可以用双面煎；
8、热米饭的同时还可以将炒好的蔬菜和肉类摆放到石锅的表面，然后放上煎好的鸡蛋，锅底的米饭结了金黄的锅巴就可以了；如果没有石锅也可以将米饭和全部蔬菜摆放到大碗中。

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