佐酒下饭的家常菜---- 辣椒爆猪腰

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春天的脚步越来越快了，春天来了,天也变暖和了,但是紧接着“春火”也旺了,在这样一个季节.去肾火——吃猪腰
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

辣椒爆猪腰是一道快手佐酒下饭的家常菜，味道鲜香，口感柔嫩，营养丰富，老少皆宜。


主料；猪腰 300克，红椒 50克，绿椒 50克
辅料；葱姜蒜 酱油 糖 料酒 盐 水淀粉
做法；

1 准备好所用原料。
2 青红椒洗净，切成块。
3 取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。
4葱姜蒜切成碎。
5 先将腰子洗净，撕去表皮。
6 再一剖两片。

7 批去腰臊。
8 腰子切成花刀后，切成宽2厘米、长5厘米的条。
9 锅中注入水，烧开，下入腰子焯水至腰子卷起马上捞出沥干水分。
10 另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。

11 投入调好的料汁。烧制浓缩。
12 加入沥干水分的腰花。
13 加入红绿椒继续煸炒
14 煸炒至汤汁浓缩即可。

叨唠；猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。