草莓季不可不品尝的甜点--草莓班戟

欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子

五一，小长假一眨眼就过去了，那都没去，节日的北京 真心不敢出门，哪哪都是人，看着都眼晕，不如在家鼓捣点好吃的东西，饱饱口福。做了几个版本的班戟，榴莲 ，草莓， 芒果，香蕉各做了几个，个个都好吃。可怜的小刀，切开班戟的能力差了点，小心翼翼的锯了好几下，还把草莓伤到了。破坏了颜值。

班戟是是一道经典的港式甜品。 班戟是（松饼）的粤语音译，它原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。用饼包上奶油和新鲜的水果。饼，与奶油和水果的完美组合会给你帶来的是更多的惊喜，那份入口后瞬间溶化的甜蜜，搭配上清爽的水果，在唇齿间缠绕，是那么的满足。。。

这款甜点我用的是学厨模具的薄饼浅煎锅制作的，这款煎锅不沾性能非常好，蛋饼出锅不用动手和锅铲，倒扣一下煎锅，蛋饼就轻松出锅了。


原料：鸡蛋1个、牛奶240克、低粉80克、黄油15克、糖粉20克
馅料：草莓适量、淡奶油适量
做法；

1：鸡蛋里加入糖粉。
2：轻轻搅拌均匀。（鸡蛋不要打发，只是搅拌均匀）
3：加入牛奶搅拌均匀。
4：筛入低粉。
5：加入事先融化好的黄油。
6：搅拌均匀，静置20分钟到半小时。

7 然后将面糊过滤一遍。
8 ：小火加热，舀入一勺面糊。用手转动，让液体铺满锅底。
9 ：小火煎至蛋皮凝固，将扣在盘子上，蛋饼轻松掉下。依次做完冷却备用。
10：将淡奶油打发。
11；取一张蛋饼，放上打发的淡奶油后放上草莓。再放上少许淡奶油。
12：上下分别往中间包起。然后两头对折。包好后收口朝下摆放。

叨唠；把草莓换成其他的水果，就可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、猕猴桃、榴莲等等。煎班戟皮的时候，无需翻面，也不要煎得时间过长，煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以，不要煎的时间太长，否则班戟皮会变色，而且包馅的时候也容易开裂。