来老巴刹尝遍新加坡
新加坡旅游局官方微博2012-01-29 17:43
在新加坡有很多的巴刹，“巴刹”在马来语中是“市场”的意思。而老巴刹不同，老巴刹建于1894年，是东南亚地区仅存的维多利亚时期的铸铁建筑，早先是一个菜市场，现在是一个汇集了整个东南亚菜的食阁。“老巴刹”内削尖的屋顶和浓重的铁质装饰，让人有穿越时空的感觉。
新加坡可以说是一个美食的国家，多元的文化和丰富的历史使新加坡有了足以骄傲的美食。而想要吃全所有东南亚美食或者说亚洲美食你就一定要来新加坡的老巴刹，既看古迹又吃美食，美哉美载！
这里聚集了数百家各类美食摊位，在这里可以随心品尝新加坡的各种小吃。美食摊位不少于100家，就是每一家都看上一眼，估计你也要转上个半小时，接下来就分别的介绍一下来“老巴刹”你不能不吃的几样食物。
吃在老巴刹➤http://www.yoursingapore.com/content/traveller/en/browse/see-and-do/arts-and-entertainment/architecture/lau-pa-sat.html
1. 福建虾面
一盘老档福建虾面是用高汤和多种配料烧制而成的。肉骨虾面，面汤鲜而清爽。柔软的面条同配食的弹牙海鲜堪称完美搭配。同以汤做底的马来西亚式的做法截然不同的是，新加坡式做法是撒上一点点酸橙和辣椒，让其味道更加劲爽浓郁。
2. 卤水拼盘
“老巴刹”的卤水拼盘卤味醇厚，鲜香可口。最推荐的是卤水大肠，吃到嘴里柔滑又有韧性！新加坡的卤水拼盘和其他城市不一样的地方就是足够入味儿，就连卤蛋里的蛋黄也好像是被卤水浸泡过一阵的感觉。
3. 肉骨茶
这是用多种香料，大蒜和排骨烹制而成的，这道菜应该不用过多的介绍，大家都已经很熟悉了，可是这里要说说它的一个大特点，就是大蒜，肉骨茶的大蒜是没有剥皮的蒜，所以煮好后的大蒜只要咬个小口一吸就把大蒜吸出来了，很好吃。
4. 叻沙
去新加坡，不可不尝的便是当地的叻沙laksa。这道菜没有舶来的翻译名字，原名Laksa，华语里面叫“叻沙”，一般是用粗米粉做汤底，配以豆芽菜、虾、鱼饼等，丰丰富富的一大碗，加上味道浓郁得十分霸道且有着丰富的层次感：刺激的辣椒、浓香的椰香、醇厚的咖喱，所以一口接一口地吃下去十分过瘾。
在新加坡当地享受到的最地道、上瘾的叻沙，据说做法还是要讲究传统的手工精制，要把辣椒、黄姜、小葱、香叶等所有的香料都用舂来手工捣碎的，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味，然后还要再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样的叻沙汤汁听起来就已经够让人垂涎欲滴了。吃的时候，在滚烫的叻沙汤汁里加入米粉啊、蔬菜啊、海鲜啊，酸甜辣香的味道都很鲜明，吃着真会让人为之振奋呢。
5. 炒粿条
“炒粿条”可谓是新加坡的著名小吃之一了，原为潮州传统小吃，现在已经成为新加坡美食的一大代表了。新加坡的炒粿条是用黑甜酱油，豆芽，鱼饼，鸡蛋，蛤肉一起炒制的宽扁粿条。
6. 沙爹烤串
这个是典型的马来美食，这种烧烤和国内的比较起来只差沙爹味，但是说实话太甜了，吃着有点腻，不过来了一定也要尝尝。
7. 蚝煎
这个应该是来源自我国福建的一道小吃，就是用生蚝和鸡蛋为主料制作的一道小吃。
以上是来“老巴刹”不能不吃的新加坡特色美食。其实在这里你还能吃到很多有特色的亚洲风味，在这里你能吃到很正宗的泰国菜，还有马来的娘惹菜，印度的抛饼和咖喱，还有台湾的卤肉饭和臭豆腐，日本料理韩国料理，中餐，香港的各种点心，真可谓应有尽有，让人流连忘返啊。来新加坡一定要到老巴刹！
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一盘老档福建虾面是用高汤和多种配料烧制而成的。肉骨虾面，面汤鲜而清爽。柔软的面条同配食的弹牙海鲜堪称完美搭配。同以汤做底的马来西亚式的做法截然不同的是，新加坡式做法是撒上一点点酸橙和辣椒，让其味道更加劲爽浓郁。
2. 卤水拼盘
“老巴刹”的卤水拼盘卤味醇厚，鲜香可口。最推荐的是卤水大肠，吃到嘴里柔滑又有韧性！新加坡的卤水拼盘和其他城市不一样的地方就是足够入味儿，就连卤蛋里的蛋黄也好像是被卤水浸泡过一阵的感觉。
3. 肉骨茶
这是用多种香料，大蒜和排骨烹制而成的，这道菜应该不用过多的介绍，大家都已经很熟悉了，可是这里要说说它的一个大特点，就是大蒜，肉骨茶的大蒜是没有剥皮的蒜，所以煮好后的大蒜只要咬个小口一吸就把大蒜吸出来了，很好吃。
4. 叻沙
去新加坡，不可不尝的便是当地的叻沙laksa。这道菜没有舶来的翻译名字，原名Laksa，华语里面叫“叻沙”，一般是用粗米粉做汤底，配以豆芽菜、虾、鱼饼等，丰丰富富的一大碗，加上味道浓郁得十分霸道且有着丰富的层次感：刺激的辣椒、浓香的椰香、醇厚的咖喱，所以一口接一口地吃下去十分过瘾。
在新加坡当地享受到的最地道、上瘾的叻沙，据说做法还是要讲究传统的手工精制，要把辣椒、黄姜、小葱、香叶等所有的香料都用舂来手工捣碎的，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味，然后还要再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样的叻沙汤汁听起来就已经够让人垂涎欲滴了。吃的时候，在滚烫的叻沙汤汁里加入米粉啊、蔬菜啊、海鲜啊，酸甜辣香的味道都很鲜明，吃着真会让人为之振奋呢。
5. 炒粿条
“炒粿条”可谓是新加坡的著名小吃之一了，原为潮州传统小吃，现在已经成为新加坡美食的一大代表了。新加坡的炒粿条是用黑甜酱油，豆芽，鱼饼，鸡蛋，蛤肉一起炒制的宽扁粿条。
6. 沙爹烤串
这个是典型的马来美食，这种烧烤和国内的比较起来只差沙爹味，但是说实话太甜了，吃着有点腻，不过来了一定也要尝尝。
7. 蚝煎
这个应该是来源自我国福建的一道小吃，就是用生蚝和鸡蛋为主料制作的一道小吃。
以上是来“老巴刹”不能不吃的新加坡特色美食。其实在这里你还能吃到很多有特色的亚洲风味，在这里你能吃到很正宗的泰国菜，还有马来的娘惹菜，印度的抛饼和咖喱，还有台湾的卤肉饭和臭豆腐，日本料理韩国料理，中餐，香港的各种点心，真可谓应有尽有，让人流连忘返啊。来新加坡一定要到老巴刹！
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