寒冷冬季里最暖心的早餐“纯手工无敌美味汉堡包“

周末到了，马上2014就要过去了，要迎来新的一年了。2014这一年我收获了太多太多，有太多要感恩的，到时候我再年末的时候在好好来写一遍，这一年都经历了什么。
好久没有做汉堡了，想想以前和老公在加拿大的时候，经常做汉堡来吃，汉堡在北美是最普通的快餐了。但是我反而更喜欢自己在家里做。现成的肉馅儿，加入各种食材搅拌好了，自己煎成肉饼，然后搭配各种喜欢的酱料，蔬菜，搭配松软的面包，那味道太赞了。
回国之后，自从有了儿子，我也很少制作汉堡，现在儿子可以吃很多东西了，我又开始制作汉堡，给老公做无敌超大汉堡，给儿子制作无敌迷你汉堡。真的很有意思。


今天先介绍汉堡的胚子怎么制作，下次再来介绍好吃的肉饼怎么制作。其实我很建议大家自己在家做汉堡包，健康美味，关键食材都是很好很新鲜的，尤其给孩子吃，还是尽量少吃快餐店里的汉堡吧，自己做不仅健康而且超级美味。大人孩子都爱吃。
最近超喜欢听的一首歌《uptown funk》。《Uptown Funk》是火星哥Bruno Mars助阵Mark Ronson的单曲，于2014年11月10日发行，歌曲MV充满街头风！该单曲节奏感很强，旋律会在你的脑海中不停地回放。自从我听了之后，脑子里都是”Uptown Funk you up“不停的在脑子里播放，我一岁的儿子也超级爱。大家可以听听看。
好了马上附上做法...

手工无敌美味汉堡包具体制作方法
原料：（5个汉堡胚）
高筋面粉280g
鸡蛋1个
盐3g
细砂糖20g
即发干酵母3g
牛奶150g
无盐黄油25g
黑芝麻或者白芝麻适量

1.除黄油以外所有材料放入搅拌盆中搅拌刀扩展阶段，然后加入无盐黄油继续搅拌
2.面团搅拌到可以拉成薄膜的状态即可，放入烤箱里选择发酵，发酵到两倍大

3.面团发酵到两倍大，排除空气备用
4.面团均匀分成5分，松弛10分钟

5.松弛好的面团，整形，整成圆形，放入模具中备用（我用的是三能汉堡包模具）
6.最后面团发酵到2倍大，上面均匀刷上一层牛奶，撒上黑芝麻或者白芝麻，烤箱180度，上下火，烤10-12分钟即可。面包上下金黄色就可以了

是不是很简单，制作好的汉堡包胚子搭配任意自己选的火腿片，汉堡肉，鸡蛋都可以，随自己喜欢。下次我来介绍大家一款超级美味鲜嫩多汁的肉饼，大家到时候可以试试看，如果你也爱汉堡，试试自己在家做吧！！！
TIPS：
1.面团要揉到可以拉成薄膜的状态
2.现在北方冷了，发酵面团可以放在有发酵功能的烤箱或者暖气上都可以，但是放在这两个地方，面团上面最好都盖一层潮湿的纱布巾，这样面团不会干燥
3.整形好的面团如果没有汉堡包模具，蒸圆了放在油纸上，然后放在烤盘上也是可以的
4.撒黑芝麻或者白芝麻都可以，随自己喜欢
5.每家烤箱温度都不一样，所以依据自家的烤箱，上下都金黄色即可
6.如果吃不完，把面包放在密封袋里常温保存就可以了，第二天还是很松软。
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