Q弹、松软有一套【早餐吐司】

还没放凉 皮就开始皱了~~


抹果酱、香草栗子酱、蜂蜜、花生酱 做公司三明治 怎样折腾怎样好吃~~~


当然 还是吴宝春大师的方子
非常的令我惊喜
我们这儿有一间小麦之家面包店
以前不会做面包的时候 家里的面包都是来自它家
里面的方包是必买的 因为就算单吃它 都是很好味道
QQ弹弹 松松软软 吃的你一块接一块
曾经问过他家的师傅 这个面包里是否添加了糯米粉
师傅笑笑说：没有
师傅没有理由来骗我 所以 我相信是我想错了
周六做了吴大师的早餐面包 没有多想 单纯的为第二天备早餐用
可吃起来那一刻 我一下子傻掉了 这味道好熟悉唷
连忙问爸B 也说好像小麦之家那面包的味道
哈哈~~真是无心插柳柳成荫
那Q弹软糯的口感 是骗不了人滴
原方用的是新鲜酵母 我换没有 折成了干酵母
相信用新鲜酵母味道会更加的棒吧
改天从台湾把新鲜酵母带回来 我再继续折腾
【早餐吐司】
以下的量为： 700克的吐司模1个
【面团材料：】
高粉：380克 白砂糖：23克 盐：7克 干酵母：4克 水： 250克 酸奶：12克
奶粉：12克 黄油：23克
【做法：】
1：将除黄油以外的其它材料放入面包桶内 搅拌成一个光滑的面团
2：加入室温的黄油 继续搅拌至完全状态 即能拉出坚韧的薄膜
3：放入容器中 进行第一次基本发酵 至2倍大
4：取出发酵好的面团 分割成4等份 滚圆 、再松弛15分钟
5：将松弛好的面团取出 用擀面杖擀平 再将面团卷起 让其静置5分钟
6：接着再将面团擀成长条形状 再卷起 然后排入模具中 进行最后的发酵
7：入炉前先将吐司模具加盖 烤箱预热上火：200°C 下火180°C 烤45分钟
原方的时间为：上火290°C 下火270°C 烤43分钟
时间还是要看自家烤箱情况另行调节吧