怀旧红豆小蛋糕分享
彩味之行2017-04-09 19:57
椭圆连模食谱 分享自王光光
怀旧一把~ 记忆中的小蛋糕儿~ （南方人的蜜汁儿话音哈哈哈哈）
材料：鸡蛋（中等大小）3个、细砂糖 35g、玉米油或者色拉油 25g、低筋面粉45g、牛奶30g、市售蜜红豆适量
步骤：
1.给模具垫上烤盘配套的油纸，在底部均匀加适量蜜红豆，烤箱预热165°。
2.将油和牛奶用蛋抽充分搅拌均匀。
3.面粉过筛加入用上下左右的方式拌到没有干粉颗粒。
4.加入蛋黄用同样方式拌匀。
5.细砂糖分三次加入蛋白内打发到中性发泡。
6.将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊内，翻版均匀。
7.拌匀后再整个倒回到剩余的蛋白霜中，彻底翻拌均匀。
8.拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，一次不要装太满不然不好操作，可以分两次。
9.裱花袋剪小口，将蛋糕糊均匀挤入模具中，7、8分满即可。
10.轻震烤盘后放入预热好的烤箱中层或中偏下层，转155°烤40~45分钟左右，只要看见缝缝里都有上色蛋糕整体膨胀后回落到定型即可。
enjoy~
怀旧一把~ 记忆中的小蛋糕儿~ （南方人的蜜汁儿话音哈哈哈哈）
材料：鸡蛋（中等大小）3个、细砂糖 35g、玉米油或者色拉油 25g、低筋面粉45g、牛奶30g、市售蜜红豆适量
步骤：
1.给模具垫上烤盘配套的油纸，在底部均匀加适量蜜红豆，烤箱预热165°。
2.将油和牛奶用蛋抽充分搅拌均匀。
3.面粉过筛加入用上下左右的方式拌到没有干粉颗粒。
4.加入蛋黄用同样方式拌匀。
5.细砂糖分三次加入蛋白内打发到中性发泡。
6.将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊内，翻版均匀。
7.拌匀后再整个倒回到剩余的蛋白霜中，彻底翻拌均匀。
8.拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，一次不要装太满不然不好操作，可以分两次。
9.裱花袋剪小口，将蛋糕糊均匀挤入模具中，7、8分满即可。
10.轻震烤盘后放入预热好的烤箱中层或中偏下层，转155°烤40~45分钟左右，只要看见缝缝里都有上色蛋糕整体膨胀后回落到定型即可。
enjoy~