新型饲料添加剂———丁酸钠

摘要丁酸钠(Sodium Butyrate)是丁酸的钠盐形式,研究发现其水解成丁酸后具有广泛的生理 功能,如作为肠细胞能量源、促进肠细胞分化增殖,改进小肠形态促进消化吸收等,近年来发现其在提 高动物生产性能方面也发挥着作用。本文综述了丁酸钠的理化性质、营养生理功能和其在动物生产中 的应用,并简要展望了丁酸钠研究和应用的前景。
关键词丁酸钠;营养生理功能;作用机理;添加剂
中图分类号S816.7
长期以来,饲用抗生素在保障动物健康、促进动 物生长、提高饲料利用率等方面效果明显,给畜禽生 产带来了巨大的经济效益。但随着人民生活水平的提 高和健康意识的加强,饲用抗生素所带来的抗药性和 药物残留等问题也日益受到人们的重视,于是各国政 府纷纷出台措施严格控制抗生素作为饲料添加剂应 用。因此,开发抗生素替代品成为饲料添加剂研究的 热点。
短链脂肪酸(SCFA)包括乙酸、丙酸和丁酸,其中 起主要作用的是丁酸。主要来自大肠中厌氧杆菌对碳 水化合物和蛋白质的酵解作用,是结肠上皮细胞能量 的主要来源(Pryde等,2002)。丁酸具有水、脂两亲的特 性,偏重于亲脂,pH值在4～6时不易被分解,动物摄 食后大部分能避过酸性环境的小肠,直接进入盲肠和 结肠继续发挥作用。作为一种生物调节剂,丁酸在维 持细胞的分化和结肠上皮的完整性、提高动物生产性 能方面发挥着重要作用。因其具有游离性和挥发性的 特点,饲料生产中将其制成相对稳定的钠盐———丁酸 钠。丁酸钠具有无污染、无有害残留和独特的营养生 理功能等特点而逐渐成为热门的抗生素替代品之一。
1丁酸钠的结构与理化性质
丁酸钠产品呈白色至类白色,可吸湿性的粉末, 似绒毛状,具有特殊的奶酪酸败样气味,易溶于水,水 溶液pH值呈碱性。本品在常规贮存和搬运条件下,处 于室温和密封状态下稳定,但勿与性质相反的物质、 粉尘、过热物品、强氧化剂混存。本品可能产生的有害 分解产物有一氧化碳、二氧化碳、氧化钠、过敏性和有 毒的烟尘与气体,也有可能导致中枢