各种蔬菜维生素含量及营养成分表
2011-02-22 21:46阅读：
注：100g 热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克）
碳水化合物（克） 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克）
胡萝卜素（毫克） 维生素A（国际单位）
维生素B1（毫克）
维生素B2（毫克） 维生素
C（毫克）
黄豆芽
384．6
11．5
2．0 7
68 102
1．8
0.03 0.17
0.11 4
绿豆芽
125．4 3．2
0．1
4 23
51
0．9 0.04
0.07 0.06
6+
白菜 79．4
1．4
0．1 3
33 42
0．4
0.11 0.02
0.04 24
油菜
104．5 2．0
0．1
4 140
52 3．4
1.59 0.08
0.11 61
卷心菜 100．3
1．3
0．3 4
62 28
0．7
0.01 0.04
0.04 39
菠菜
75．2
2．0
0．2 2
70 34
2．5
2.96 0.04
0.13 31
芹菜
83．6
2．2
0．3 2
160 61
8．5
0.11 0.03
0.04 6
番茄
54．34
0．6
0．3 2
8 37
0．4
0.31 0.03
0.02 11
胡萝卜（红）142.1 0.9 0.3
7
32 32 1.8
2.80
0.02 0.05
8
白萝卜
108.7
0.6
6 49
34
0.5 0.02
0.02 0.04
30
莴笋（茎46.0 0.6
0.1
2 7
31 2.0
0.02 0.03
0.02 1
黄瓜
50.2 0.8
0.2 2
25
37 0.4 0.26
0.04 0.04
14
南瓜
121.2
0.5 0.3
6
11 9
0.1 2.40
0.05 0.06
4
丝瓜
112.9
1.5 0.1
5
28 45 0.8
0.32 0.04
0.06
8
苦瓜 71.1
0.9 0.2 3
18
29 0.6
0.08 0.07
0.04 84
冬瓜
41.8 0.4
2
19 12
0.3 0.01
0.01 0.02
16
鲜蘑菇 104.5
2.9
0.2
