氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水，并形成碱性溶液，溶解时大量放热。另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气。纯品是无色透明的晶体。密度2.130g/cm³。熔点318.4℃。沸点1390℃。
根据用途不同，氢氧化钠分为食品级、工业级和试剂级。这三种级别执行的国家标准分别为：
食品级-GB5175-2008，具体指标为：
NAOH≥98%
碳酸钠≤0.5%
砷≤0.0003%
重金属≤0.002%
铅≤0.001%
不溶物及有机杂质 通过试验
汞≤0.00001%
用途：食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗。
工业级-GB209-2006，具体指标为：
NAOH≥98-99%
碳酸钠≤0.5-1%
氯化钠≤0.03-0.08%
三氧化二铁≤0.005-0.01%
用途：非常广泛，包括但不限于制造化学药品、造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业、农药、染料、橡胶、石油工业，以及国防、机械、木材、冶金、医药、城市建设、水的电解和无机盐生产等方面。
试剂级- GB/T 629-1997，具体指标：
NaOH≥98.0%
氯化物≤0.005%
硫酸盐≤0.005%
总氮量≤0.001%
磷酸盐≤0.001%
硅酸盐≤0.01%
碳酸盐≤1.5%
铝≤0.002%
钾≤0.05%
钙≤0.01%
铁≤0.001%
重金属≤0.003%
用途：实验试剂，还可用作碱性干燥剂。
总结：工业级无重金属指标限制，食品级重金属指标要求高于试剂级。
摘录百度上面关于氢氧化钠毒性防护的内容如下：
“具有极强腐蚀性，其溶液或粉尘溅到皮肤上，尤其是溅到粘膜，可产生软痂，并能渗入深层组织。灼伤后留有瘢痕。溅
根据用途不同，氢氧化钠分为食品级、工业级和试剂级。这三种级别执行的国家标准分别为：
食品级-GB5175-2008，具体指标为：
NAOH≥98%
碳酸钠≤0.5%
砷≤0.0003%
重金属≤0.002%
铅≤0.001%
不溶物及有机杂质 通过试验
汞≤0.00001%
用途：食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗。
工业级-GB209-2006，具体指标为：
NAOH≥98-99%
碳酸钠≤0.5-1%
氯化钠≤0.03-0.08%
三氧化二铁≤0.005-0.01%
用途：非常广泛，包括但不限于制造化学药品、造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业、农药、染料、橡胶、石油工业，以及国防、机械、木材、冶金、医药、城市建设、水的电解和无机盐生产等方面。
试剂级- GB/T 629-1997，具体指标：
NaOH≥98.0%
氯化物≤0.005%
硫酸盐≤0.005%
总氮量≤0.001%
磷酸盐≤0.001%
硅酸盐≤0.01%
碳酸盐≤1.5%
铝≤0.002%
钾≤0.05%
钙≤0.01%
铁≤0.001%
重金属≤0.003%
用途：实验试剂，还可用作碱性干燥剂。
总结：工业级无重金属指标限制，食品级重金属指标要求高于试剂级。
摘录百度上面关于氢氧化钠毒性防护的内容如下：
“具有极强腐蚀性，其溶液或粉尘溅到皮肤上，尤其是溅到粘膜，可产生软痂，并能渗入深层组织。灼伤后留有瘢痕。溅