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干香滋润的干煸杏鲍菇---纪念开博一周年

2015-05-14 21:34阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5017821895

干香滋润的干煸杏鲍菇---纪念开博一周年
一直比较喜欢重口味低热量的食物
尤其是川菜里面的干煸系列
每次下馆子干煸豆角是餐桌上的主打菜
吃完后心里又是各种不该
因为传统的干煸先要将食物进行裸炸
这个步骤一来是让原料脱水
二来是为了增香上色
对于热量高的食物我是很排斥的
所以家里的饮食几乎是不会油炸
今天这道干煸杏鲍菇是用低油的方法煸干
不断翻炒而成
但是味道缺出奇地好
有点像放心早餐中香菇丝夹饼的味道
煸过后的杏鲍菇干香滋润
酥软化渣
醇香有嚼头
以此来纪念我的开博一周年
各种撒花
【食材】杏鲍菇2个，干辣椒4个，盐适量，芝麻适量，姜丝适量，葱适量，食用油适量
【步骤】1、杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条
2、锅里倒入极少量食用油，放入杏鲍菇丝大火煸炒，炒制丝干，颜色发黄有焦香味时盛出
3、锅里放入少量食用油，放入葱姜和芝麻、辣椒爆香，下入煸炒好的杏鲍菇丝翻炒均匀1分钟
4、加食盐翻炒即可出锅
干香滋润的干煸杏鲍菇---纪念开博一周年
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