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澳洲蔬菜大扫盲!麻麻再也不用担心我去超市买菜了!

2016-08-04 10:26阅读:
远赴澳洲留学最先解决的是一日三餐了。但是在南半球,蔬菜和北半球相比可有大不同今天,大叔就跟大家分享一下澳洲的蔬菜!
1. Asparagus 鲜芦笋
澳洲蔬菜大扫盲!麻麻再也不用担心我去超市买菜了!
在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”,氨基酸和维生素的含量那是相当的高,而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多,可以调节代谢,提高免疫力,对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。

芦笋的做法太多,煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。

2. Artichoke 洋蓟
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鲜蓟,属于菊科,营养丰富,尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊,它可以起到排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。

嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间,很是爽口。

3. Okra 秋葵
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秋葵在澳洲的超市也很常见,特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值,就是补肾,是不是很喜闻乐见?所以它也叫补肾菜。

而且秋葵的口感滑而不腻,丰富的果胶不仅美容,而且有帮助消化保护胃黏膜之效。

秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题,唯一要注意的就是,记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。

4. Basil 罗勒
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罗勒是药食两用的芳香植物,有着类似茴香的浓烈气味,原产于亚热带,有着提神醒脑和美容的功效。

澳洲超市一般都有卖,作为食物,罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔,也是台湾名菜三杯鸡的必备香料,更是西餐中的常客。

在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法,用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便,还可以直接购买现成的罗勒酱,做一份不同寻常的绿色意面。

5. Chard 牛皮菜
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这种蔬菜叶质厚实鲜嫩,像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然,这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉,只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话,用中式的做法凉拌就很不错,只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。

6. Parsley 欧芹
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欧芹也叫荷兰芹、法国香菜,原产于地中海沿岸,一般用作生吃,是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些,适合用来烩海鲜,做烤肉和意面。

7. Brussels Sprouts 孢子甘蓝
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这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢,但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥食品。

老外就一煮,浇上肉汁,做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉,切成两半,然后洒上芝士和盐进烤箱,中火焗10分钟后食用。

8. Rocke 芝麻菜
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这个东西名字陌生,可是恐怕在澳洲都吃过,它是一种很常见的沙拉菜,原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味,也略略带苦,所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效,如果你视力不好,或久咳不停,多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的,一般都是直接放在混合沙拉里,拌一拌就可以吃了。

9. Butternut Squash 笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜
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一看是葫芦,打开看疑似南瓜,吃起来像西葫芦,这种蔬菜名叫笋瓜,葫芦科南瓜属,是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色,但是我们就把它当西葫芦对待吧。这种蔬菜做肉馅是再好不过了!直接炒的话记得放点儿糖。

10. Kale 羽叶甘蓝
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甘蓝家族的另一个成员,在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富,是大热的减肥食品,通常用来做沙拉。

但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩,做沙拉的话最好先焯水,用来烩海鲜也是健康又美味的做法。

澳洲虽然号称'菜比肉贵',但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药,而且对身体都大有益处!

最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表,供大家参考
1. Carrots Loose/零卖胡萝卜
2. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯
3. Alfalfa/紫花苜蓿
4. Asparagus/芦笋
5. Baby Bok Choy/小白菜
6. Baby Corn/小玉米
7. Bean Shoots/豆芽
8. Beans - Borlotti/扁豆
9. Beans - Butter/黄豆
10. Beans - Green/绿豆
11. Beans - Snake/蛇豆
12. Beetroot/甜菜根
13. Broccoli/椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝
15. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜
18. Cabbage - Green/绿卷心菜
19. Cabbage - Red /红甘蓝
20. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝
21. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green/绿辣椒
23. Capsicum - Red/红辣椒
24. Capsicum - Yellow /黄辣椒
25. Cauliflower/花椰菜
26. Celery/ 旱芹
27. Corn - Sweet/ 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜
30. Cress Mix/ 杂交水芹
31. Cucumber - Green/绿黄瓜
32. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜
34. Eggplant/茄子
35. Eggplant - Baby/小茄子
36. Eshallots/ 椭圆小洋葱
37. Fennel - Baby/ 小茴香
38. Garlic/ 大蒜
39. Leeks/
40. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
41. Lettuce - Baby Cos/ 莴苣
42. Lettuce - Butter/ 牛油莴苣
43. Mung bean sprouts/绿豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown/ 棕色洋葱
46. Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品
47. Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱
48. Onions - Spring/ 发条洋葱
49. Onions - White/ 白洋葱
50. Parsnip / 欧洲防风草
51. Peas - Snow/ 雪豌豆
52. Potato - Bintje/马铃薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap/日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
56. Radish

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