本文章选自百草香http://www.100herb.com/news/201503/27/herb2509.htm
在我们的厨房里，葱、蒜、花椒、大料、五香粉是必不可少的，在西方人的厨房里，莳萝、迷迭香、马郁兰、百里香等香草也是必不可少的，它们和中国人常用的调味料一样，能够避除食物的不良气味，让它们释放出鲜美的味道，新鲜的香草还有着很好的装饰性，令菜肴看上去更为丰富、诱人，为菜肴增色添香。以香草入菜，无论从视觉、嗅觉还是味觉角度，都会使烹调效果截然不同，香草在烹调中可以说起着画龙点睛的作用。
如果没有香草，西餐菜肴一定会魅力大减——少了香草摇曳的枝叶，视觉上会平庸很多；没有了香草芬芳的回味，口味上会平淡很多；不能随心所欲地搭配调味，烹调的乐趣会减少很多。下面就给大家介绍几种西餐中经常用到的香草品种，希望能给大家的生活增添一些色彩。
1.莳萝
用途：莳萝是西餐中常用的调味品，味道辛香甘甜。嫩叶可作青菜炒食，种子除用作调料外，还可以用于腌制泡菜。有促进消化之效用,莳萝水常用以改善儿童的消化异常，特别是肠胃胀气的毛病，同时还能促进泌乳、帮助睡眠、预防动脉硬化。可作花坛，花境植物，窗台种植。成片种植的小黄花成片随风摇动，芳香怡人。
2.欧芹：英文名Parsley，别名法国香菜，
用途：欧芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，维生素K的含量可能高居各种
如果没有香草，西餐菜肴一定会魅力大减——少了香草摇曳的枝叶，视觉上会平庸很多；没有了香草芬芳的回味，口味上会平淡很多；不能随心所欲地搭配调味，烹调的乐趣会减少很多。下面就给大家介绍几种西餐中经常用到的香草品种，希望能给大家的生活增添一些色彩。
1.莳萝
用途：莳萝是西餐中常用的调味品，味道辛香甘甜。嫩叶可作青菜炒食，种子除用作调料外，还可以用于腌制泡菜。有促进消化之效用,莳萝水常用以改善儿童的消化异常，特别是肠胃胀气的毛病，同时还能促进泌乳、帮助睡眠、预防动脉硬化。可作花坛，花境植物，窗台种植。成片种植的小黄花成片随风摇动，芳香怡人。
2.欧芹：英文名Parsley，别名法国香菜，
用途：欧芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，维生素K的含量可能高居各种
