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大油头林蛙油(雪蛤油)的泡发方法

2017-07-23 08:19阅读:
林蛙油,也就是南方朋友们说的“雪蛤油”,是滋补界的明星了。很多女性朋友们都喜欢吃它,因其美容养颜,润肺滋阴确实是非常的好。
雪蛤油的选择,最佳的应首选大油头的,所谓大油头,首先是个头要大,再就是泡发率要高,大油头雪蛤油也有叫大联体雪蛤油的。是依据雪蛤的外形及品质命名的。
那么雪蛤应该如何泡发呢,怎样泡发才能达到很高的泡发率呢,下面简单的和朋友们分享一下我的经验。
首先,我们选购的大油头雪蛤,纯干的大油头:
大油头林蛙油(雪蛤油)的泡发方法
这是一整个的大油头雪蛤油,泡发的第一步,准备500-800毫升的凉水,将整个的纯干雪蛤直接放入水中。
正常泡发24小时即可,期间需要换一次水,换水时千万注意别把雪蛤油漏掉了,泡开的雪蛤非常滑。
整块雪蛤纯干的一般在3克左右,一般2-3人吃一次一块就够了。泡发好的雪蛤油晶莹剔透,非常的漂亮。图片摘要(选填)
大油头林蛙油(雪蛤油)的泡发方法

如果你是自己一个人吃,一次吃不掉这些,那么我们泡发的时候就要少泡发一些,不建议整块泡发了,这时候需要将整块的纯干油摘成“净油”,然后根据自己的需要泡发多少。
“净油”就是把大油头雪蛤油的连接薄膜摘掉,其实很简单,朋友们看下图:
大油头林蛙油(雪蛤油)的泡发方法
将整块雪蛤油上连接的薄薄的一层膜摘掉,分离开就可以了,这样需要吃多少,就直接泡多少就行了。
泡发的时候千万要注意的就是必须用凉水,才能泡发出品质最好的雪蛤,温水或过热的水是绝对不可以的。会直接破坏雪蛤油的组织,就无法食用了。
泡发后会有些腥味(这个腥味有些不敏感的人闻不到),大家可以加些姜一起泡去腥,也可以在炖雪蛤的时候加些牛奶,或者蜂蜜,冰糖都可以。看看我做的木瓜炖雪蛤,是不是很有食欲。
大油头林蛙油(雪蛤油)的泡发方法
吃出健康,吃出品味,生活闲暇的时候,让我们尽情的享受大自然赋予我们的美食吧。

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