地理位置！水稻选种！种植经验！

加工过程！商人人品！都是不可缺少的因素！
大多数来过延边的人提起延边，三句话不离地道的美食：

温润滋补的江米鸡，糯软粘柔的打糕条，爱心满满的紫菜饭，口味醇厚的米肠...

都是用延边的主要特产大米作为上等的原材料！！
大米，已经成为了延边这座城市一张闪亮的“名片”。
用延边州农科院专家的话来说，“正宗的延边美食得益于这里大米的高品质，它是大自然馈赠的礼物。”
吉林市延边大米主要出产于吉林省延边朝鲜族自治州。该TOEFZ州有悠久的水稻种植历史，是我国北方著名的水稻主产区。
延边大米品质优良，食味上佳，其粒形整齐、色泽莹白、透明度强、软硬适中、粘性适度，做出的米饭
2006年，国家质检总局批准对延边大米实施地理标志产品保护。
延边大米产区
延边朝鲜族自治州地处吉林省东部的长白山区，是我国北方著名的水稻之乡。.延边种植水稻历史悠久，早在唐朝渤海国时期，延边地区所产'卢城水稻'
曾闻名一时。随着清0对长白山封禁政策的“开助更快决策考试及申请计划禁”，1868年，延边州开始种植水稻，主要有梗稻和精稻两大类。
1906年朝鲜族农民在和龙市勇智乡大教洞开掘了长达1308米的渠道，灌溉了33公顷水稻田，并获得较高产量，从此延边地区的水稻田面积逐年增加，成为我国东北地区著名的水稻产区，出产的大米举世闻名。
清末，延边州龙进市开山屯专为皇宫贡米！！
地理位置延边朝鲜族自治州地处吉林省东部，中、俄、朝三国交界面临日本海，位于北纬41°59'~44°30,东经
127°27’~131°18’之间，东与俄罗斯滨海区接壤，南隔图们江与朝鲜咸镜北道、两江道相望，西邻吉林市、白山市，北接黑龙江省牡丹江市。

山地占该州全州