如果你来泰山旅游的话，一定会发现许多泰安的饭店里都会有一道招牌菜——泰山赤鳞鱼，这种外观上看上去很普通的小鱼，但价格却是不菲，7、8条不足15公分的小鱼往往要卖到1000元左右，您肯定要好奇了，这究竟是什么鱼竟然值这样的价？
这种外表平凡但价格不菲的鱼是泰山独有的赤鳞鱼，相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。
泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。
自然条件下，该鱼生活在海拔270~800米的泰山山涧溪流中，成鱼长不足20厘米，重不过百克。体侧偏，腹部圆，头小吻钝，口下位，呈新月形，上唇有极少的须2对。体暗褐色，腹白，背部微显兰色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩明显，鳍呈吉红色，吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变，或深或浅，对声音变化反应灵敏、行动敏捷，一遇到外界刺激即迅速逃入石下。
贡品赤鳞鱼
赤鳞鱼在清代为宫廷“贡品”。赤鳞鱼生长于海拔270米至800米的泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。
美食指南
泰山赤鳞鱼在泰城一般只有规模以上酒店才有供，一条10厘米左右的小鱼要30元左右，如果您来泰山想吃这道菜，又不想去大馆子被宰，我推荐大家去泰山东麓的东御道，那儿不但风景优美，而且物价便宜，在酒店30一条的赤鳞鱼在那儿12元左右就能拿下，绝对童叟无欺。
这种外表平凡但价格不菲的鱼是泰山独有的赤鳞鱼，相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。
泰山赤鳞鱼
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。
自然条件下，该鱼生活在海拔270~800米的泰山山涧溪流中，成鱼长不足20厘米，重不过百克。体侧偏，腹部圆，头小吻钝，口下位，呈新月形，上唇有极少的须2对。体暗褐色，腹白，背部微显兰色。体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。生殖季节雄鱼色彩明显，鳍呈吉红色，吻部及臀部缀以白色珠星。体色随环境而变，或深或浅，对声音变化反应灵敏、行动敏捷，一遇到外界刺激即迅速逃入石下。
贡品赤鳞鱼
赤鳞鱼在清代为宫廷“贡品”。赤鳞鱼生长于海拔270米至800米的泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。
美食指南
泰山赤鳞鱼在泰城一般只有规模以上酒店才有供，一条10厘米左右的小鱼要30元左右，如果您来泰山想吃这道菜，又不想去大馆子被宰，我推荐大家去泰山东麓的东御道，那儿不但风景优美，而且物价便宜，在酒店30一条的赤鳞鱼在那儿12元左右就能拿下，绝对童叟无欺。