民间小吃：赣南炸鱼饼

　　第一次吃炸鱼饼，是在江西赣州的姥姥家，那一个个近似金黄并且小巧精致的饼，里面可是大有秘密的。可不要小看此小饼，这可是极具名气的赣南炸鱼饼，吃过一口后，疲劳不快等消除殆尽，好不快活!赣南炸鱼饼是纯正的江西特产，保证让你留恋唇尺间的味道。

　　鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜，其特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻，赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。
　　赣南炸鱼饼的来由
　　鱼饼自古被视为传统名菜，有了上千年的历史，长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。相传在上古时期，舜帝南巡，深得他宠幸的潇湘二妃陪伴左右。由于旅途劳累，二妃茶饭不思，日渐消瘦。无奈中舜帝便寻名方，仍不能缓解。后来一个名叫伯的渔夫，奉上他精心制作的鱼饼，潇湘二妃吃后，顿觉精神倍增，旅途劳累一扫而除。爱民如子的舜帝，见鱼饼如此神奇，遂令伯将制作方法传与众人，自此鱼饼广为流行。