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二氧化碳(CO²)致晕法和电击晕的区别

2014-11-06 15:40阅读:
今天小编粗略介绍一下二氧化碳致晕法和电击晕法的区别:
1、二氧化碳击晕虽然感觉比电击晕人道,但其实击晕过程时间慢,猪的痛苦反而更大。由此产生的恐怖心理排出的毒素进入肉里,反而影响猪肉质量。
2、二氧化碳击晕法成本高,不是日屠宰几千头上万头的大型屠宰场不适宜用此方法。而电击晕有手握式电晕两点式、三点式击晕法,成本低,速度快,刺杀时猪动弹不得,放血干净。
3、二氧化碳击晕设备不仅设备成本高,后期使用、维修成本也高,一旦发生故障严重影响屠宰。而电击晕当使用时间过长时,换一下零部件就可以继续使用(前提是用的材质是国标材质)。我公司有实例可以认证。
4、有文章说电击晕肉质发酸。这种论断是完全错误的。猪胴体在劈半成四分体后都要进入排酸间进行排酸。排酸后的猪肉不管是用二氧化碳还是电击晕的都无影响。
5、不管从经济型还是从实用型,电击晕都比二氧化碳击晕更实用更经济。
青岛中邦昊通屠宰机械有限公司
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