生蚝干、蚝豉、牡蛎干的区别？

蚝干是广州人和深圳人的最爱“广府河鲜多，海产丰富，食之也多。“闽、粤人之食品多海味，餐时必佐以汤。粤人又好啖生物，不求火候之深也'。这句话也是形容蚝干在广州人的餐桌是必不可少的一道食材。
但是市面上的蚝干种类繁多，价格也是差别很大，还有分为生蚝干、牡蛎干和蚝豉的，那到底这三种干货有什么区别呢？
生蚝干

生蚝干一般都是挑选生长三年以上的鲜蚝生晒制成的，因此生蚝干通常比较大个在口感和营养方面都要比牡蛎干和蚝豉要好。此外，蚝干的生长是件很费功夫的事情。一般都是在淡咸水的交汇处放置水泥柱，生蚝需要经过两到四年的生长，因此，蚝干的价格也要比牡蛎干高很多。
蚝豉