食材：鸭胗500克、葱姜、八角、桂皮、香叶适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1小勺
制作步骤：
1、冷水入锅，倒入料酒，将鸭胗焯水后捞出。
2、高压锅内放适量热水，倒入鸭胗，放入葱姜、八角、桂皮、香叶。
3、调入生抽、老抽、糖、盐，划散匀。
4、按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟。
5、关火，拨动安全阀，放气。
6、放气完毕后打开盖子，筷子可以轻松插入鸭胗即可。
美食小贴士：
1、关于鸭胗的煮制时间，喜欢脆口的可以缩短为12分钟左右，但浸泡入味时间要稍长，喜欢比较软烂的，可以将时间延长为18分钟左右，但切忌不要太长，否则就过于软烂，口感及卖相不佳。
2、买来的鸭胗清理时要撕掉黄白色油质和内膜，然后再清洗干净。
3、鸭胗比较不容易入味，所以盐的用量不能少，煮好后如果不着急食用，可以在卤水中浸泡几小时，更入味。
4、浸泡好的鸭胗切成薄片，淋上香油，拌匀即可食用。
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1小勺
制作步骤：
1、冷水入锅，倒入料酒，将鸭胗焯水后捞出。
2、高压锅内放适量热水，倒入鸭胗，放入葱姜、八角、桂皮、香叶。
3、调入生抽、老抽、糖、盐，划散匀。
4、按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟。
5、关火，拨动安全阀，放气。
6、放气完毕后打开盖子，筷子可以轻松插入鸭胗即可。
美食小贴士：
1、关于鸭胗的煮制时间，喜欢脆口的可以缩短为12分钟左右，但浸泡入味时间要稍长，喜欢比较软烂的，可以将时间延长为18分钟左右，但切忌不要太长，否则就过于软烂，口感及卖相不佳。
2、买来的鸭胗清理时要撕掉黄白色油质和内膜，然后再清洗干净。
3、鸭胗比较不容易入味，所以盐的用量不能少，煮好后如果不着急食用，可以在卤水中浸泡几小时，更入味。
4、浸泡好的鸭胗切成薄片，淋上香油，拌匀即可食用。