菊芋是菊科多年生草本植物。因为不是本土植物，故又称gui子姜，番姜。它原产于北mei洲，后来漂洋过海来到我国，并在这里广泛扎根。植株高大，能长到1--3米，地下藏着粗壮的块茎，那可是它的“宝藏”所在。叶子对生或互生，秋天还会开出灿烂的黄色花朵，既耐寒又耐旱，生命力顽强得很！
工作以后，又在同事那里吃到了菊芋腌制的咸菜。她妈妈是南方人，非常会做各种小菜，比如自家炸制的土豆片，白萝卜腌制的萝卜条，酱油黄瓜。这菊芋我是半信半疑才吃的。一来这些年口味上发生了一些变化，接受了许多以前不曾尝试的味道，二来，主要是阿姨做的好，通过煞水、晾干、加糖、加酒、加辣椒，几乎完全遮住了那种怪味，口感脆生，咸中带甜，略带辣味，非常爽口、下饭。
我哥单位收发室大爷在房后种了不少菊芋。不用管理，恣意生长。秋天，谁喜欢谁挖。于是我哥每年都会挖点带回来。我照葫芦画瓢，却不成功。不是阿姨做的那个味道。正好此时我学会了用芥菜丝炒咸菜。锅热加入葱姜花椒辣椒，炒肉末，然后加入投过水的菊芋丝，随后加入白糖，酱油，小火炒制。出锅后一尝尝，味道也是不错，虽然没了脆生的口感