薤白，形态酷似韭菜，但其叶片却如葱一般zhong空，若你挖掘其根块，会发现它与蒜头惊人的相似，这白白胖胖的小蒜头经过一番烹煮与晒干，便化身为ming贵的yao材——薤白。
薤白，又叫小根蒜，山蒜，苦蒜、团葱，独头蒜等。是石蒜科葱属多年生草本植物。它的叶片似葱，鳞茎似蒜，常被称为野葱。春天万物复苏时，薤白尤为适宜食用。不过薤白不宜与韭菜同食。薤白鳞茎单生，近球状，基部常具小鳞茎，外皮带黑色，纸质或膜质，叶半圆柱状或三棱状半圆柱形，花梗近等长，花淡紫色或淡红色。它的花朵呈伞形花序，叶片线形。薤白味辛、苦、xing温。含有丰富的营养成分，包括蛋白质，yan酸、碳水化合物、膳食纤维，多种维生素和矿物质。可炒肉，炒鸡蛋、可腌渍、可泡茶。
看人家采挖过它。没想到它的根扎在土里很深，采挖时要挖出十多厘米的坑，挺费劲的。有关部门不让挖，说会造成水土流失。想想还是别挖了，不符合gui定，还费力，现在生活好了，什么好吃的都有，不差那一口。