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10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶酪营养成分（以每100克可食部计）
Mozzarella ,意大利的一种淡芝士，用途很广，比较常见。
Cruyere ,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味儿。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Feda cheese,一种以山羊奶或绵阳奶后，在盐水中腌制成的软芝士。
Ricotta ,意大利产，白色，质地软，常用于冷菜。
Parmiggiano ,意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese,奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜。
Gorgonzola ,意大利产，比较少见，淡白黄色，内有棕绿毛毛，外面包有棕白色至淡红色的的毛毛边，柔软，细腻，味道柔和，口感极好。只是这种奶酪有一种浓重的霉味儿，初吃的人很不喜欢。
Brie ,最原始是一种法国奶酪，但现在几乎到处都生产，淡黄色，带有白色毛毛边，口感细腻，没有特别的味道，初吃奶酪的人可以先从brie吃起。
至于奶酪吃法是极其简单的，几乎所有奶酪可以直接吃，也可以做salat,或者做冷盘。
那么通过对奶酪有了简单的了解后，希望大家以后可以慢慢接受它，至少每次出去在酒店用餐的时候可以多多尝试奶酪，以便于我们知道哪种奶酪是我们所喜欢的，这样便于在超市里挑选奶酪的种类，让它能够经常出现在我们的餐桌上，也让我们从此喜欢上吃奶酪。
参考资料：
民族知识词典
中国居民膳食指南
百度文库
营养师段明明
QQ：1834835454
2014.06.27
奶酪营养成分（以每100克可食部计）
| 水分 （g） |
能量 （kJ） |
能量 （kcal） |
蛋白质（g） |
脂肪 （g） |
碳水化合物（g） |
| 43.5 |
1372 |
328 |
25.7 |
23.5 |
3.5 |
|
胆固醇（mg） |
维生素A（mgRE） |
维生素B（mg） |
核黄素（mg） |
尼克酸（mg） |
钙 （mg） |
| 11 |
152 |
0.06 |
0.91 |
0.6 |
799 |
| 磷 （mg） |
钾 （mg） |
钠 （mg） |
镁 （mg） |
铁 （mg） |
鋅 （mg） |
| 326 |
75 |
584.6 |
57 |
2.4 |
6.97 |
Mozzarella ,意大利的一种淡芝士，用途很广，比较常见。
Cruyere ,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味儿。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Feda cheese,一种以山羊奶或绵阳奶后，在盐水中腌制成的软芝士。
Ricotta ,意大利产，白色，质地软，常用于冷菜。
Parmiggiano ,意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese,奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜。
Gorgonzola ,意大利产，比较少见，淡白黄色，内有棕绿毛毛，外面包有棕白色至淡红色的的毛毛边，柔软，细腻，味道柔和，口感极好。只是这种奶酪有一种浓重的霉味儿，初吃的人很不喜欢。
Brie ,最原始是一种法国奶酪，但现在几乎到处都生产，淡黄色，带有白色毛毛边，口感细腻，没有特别的味道，初吃奶酪的人可以先从brie吃起。
至于奶酪吃法是极其简单的，几乎所有奶酪可以直接吃，也可以做salat,或者做冷盘。
那么通过对奶酪有了简单的了解后，希望大家以后可以慢慢接受它，至少每次出去在酒店用餐的时候可以多多尝试奶酪，以便于我们知道哪种奶酪是我们所喜欢的，这样便于在超市里挑选奶酪的种类，让它能够经常出现在我们的餐桌上，也让我们从此喜欢上吃奶酪。
参考资料：
民族知识词典
中国居民膳食指南
百度文库
营养师段明明
QQ：1834835454
2014.06.27