牛奶掺碱小实验 2015-03-27 11:20阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5176760126 大家都在喝牛奶也很喜欢喝牛奶，但是又担心牛奶里掺假没有呢，今天牛牛就带大家做个掺碱的小实验，就是判断牛奶中加了没加碱类物质，来吧！一起动手。 1.准备玫瑰红指示剂 2.将玫瑰红和牛奶1:1混合 3.观察颜色 来看看图片对比吧 左图为正常牛奶的颜色，右图为不正常牛奶。 牛牛给大家解释一下实验原理吧！ 不法分子掺碱的目的是为掩盖牛乳的酸败现象，降低牛乳的酸度，防止牛乳因酸败而发生凝结。利用酸碱指示剂玫瑰红试剂溶液，PH值6.9－8.0变色，乳中含碱则呈玫瑰红色，含碱量越大其颜色也越鲜艳。 今天，你学到东西没呢？!
