微生物实验室看似简单,其实其设计亦同食品车间一样有许多讲究。
一、普通食品微生物实验室平面布局草图
普通食品微生物实验室操作的微生物(卫生指标菌项目除外)大多属于危害程度二类的微生物,因此应该按照二级生物安全实验室的要求进行设计。通常普通的微生物检测实验室位于楼房的一整层或者一层的盲端,以这种最常见的情况进行平面布局设计(见图11-6)。

图中的设计考虑到了如下方面:
(1)办公区域与实验区域分开。办公区域为南向,为工作人员在其中进行文字工作和出入控制,这样设计使闲杂和外来人员仅在办公区域活动,控制实验人员在实验区域活动,减少其穿越办公区域的机会,从而有效控制外界对实验环境以及实验室对外界环境的污染。
(2)实验室走廊和通道应不妨碍人员和物品通过,不应在走廊里摆放设备和杂物。对于双面布房单走道的设计,走道最小净宽不应小于1.6m,实验室工作区应配备紧急喷淋和洗眼装置,可将此装置安装于走廊。
(3)实验室工作区域外应有存放备用物品的条件。在实验区域外面办公室的对面设一间北向的储藏室,方便存放物品及档案资料。
(4)实验室入口应有防止啮齿类动物进入的设计。实验室入口处可设置更换衣物挂帽的衣架或衣柜;实验室主入口的门应可自动关闭,应有进入控制措施;实验室入口的门为双扇以方便大型设备的出入。实验室各房间
一、普通食品微生物实验室平面布局草图
普通食品微生物实验室操作的微生物(卫生指标菌项目除外)大多属于危害程度二类的微生物,因此应该按照二级生物安全实验室的要求进行设计。通常普通的微生物检测实验室位于楼房的一整层或者一层的盲端,以这种最常见的情况进行平面布局设计(见图11-6)。
图中的设计考虑到了如下方面:
(1)办公区域与实验区域分开。办公区域为南向,为工作人员在其中进行文字工作和出入控制,这样设计使闲杂和外来人员仅在办公区域活动,控制实验人员在实验区域活动,减少其穿越办公区域的机会,从而有效控制外界对实验环境以及实验室对外界环境的污染。
(2)实验室走廊和通道应不妨碍人员和物品通过,不应在走廊里摆放设备和杂物。对于双面布房单走道的设计,走道最小净宽不应小于1.6m,实验室工作区应配备紧急喷淋和洗眼装置,可将此装置安装于走廊。
(3)实验室工作区域外应有存放备用物品的条件。在实验区域外面办公室的对面设一间北向的储藏室,方便存放物品及档案资料。
(4)实验室入口应有防止啮齿类动物进入的设计。实验室入口处可设置更换衣物挂帽的衣架或衣柜;实验室主入口的门应可自动关闭,应有进入控制措施;实验室入口的门为双扇以方便大型设备的出入。实验室各房间
