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吃货走起!最正宗的黄沙蚬就在睦洲石板沙!附送自驾全攻略!

2016-03-11 17:25阅读:
世遗文化 中国侨都
最近,平日安静的新会睦洲、三江两镇却热闹非凡,每逢周末,来自江门三区四市,甚至中山、珠海、佛山、广州的车辆挤满了大街小巷,并不是这里发生了什么大事,而是一年等一回的黄沙蚬又隆重登场了!!
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很多人不明白:黄沙蚬一年四季都有,到处都可以买到,为什么偏偏要到睦洲这个小地方去吃?答案很简单:美食讲求的就是不时不食,要吃对时节,更要吃对地方!黄沙蚬,就要在清明前后吃,就要在新会睦州吃!
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如果你不在当造的季节,去到合适的地方吃黄沙蚬,那么你并不算真正懂它的味道。清明前后,是黄沙蚬最肥美的季节;新会睦洲,是黄沙蚬最好的产地。不在当下时节去睦洲,你就永远不会懂黄沙蚬的“鲜”!


不时不食 不是睦洲不食
每逢周末假日,来自三区四市,甚至中山、珠海、佛山、广州的车辆挤满大街小巷,平日安静的小乡镇睦洲,最近可谓热闹非凡。到底发生了什么事?呵呵,原来一年一度的黄沙蚬又隆重登场了。
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满载客人的渡轮开往睦洲石板沙。


吃货走起!最正宗的黄沙蚬就在睦洲石板沙!附送自驾全攻略!车辆挤满大街小巷,吃货不辞劳苦过来吃蚬。
清明前后,在睦洲这里,遍布乡间的大小农庄、酒楼、食肆,没有哪一家不把黄沙蚬当作卖点招揽食客的。一盘盘热气腾腾的黄沙蚬端上来,香味扑鼻。于是,闻着蚬香,慕名而至的老饕摩肩接踵。
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民间自古有“清明螺,抵只鹅”的说法,意思就是螺蛳、肉蚬在清明前后是最当造的。一年四季,就数农历2到4月是蚬肉最肥美。所以吃蚬,就要在清明前后这段时间。
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睦洲黄沙蚬和普通黄沙蚬的区别(上为睦州黄沙蚬、下为普通黄沙蚬)


很多人还不知道,不是所有的蚬都能叫黄沙蚬。只有在河水清、沙质黄的地方,才能产黄沙蚬。而位于西江出海口的睦洲污染少,是方圆百里少见的清水河段。加之沙多泥少的河床,正适合蚬壳在黄沙的冲刷下变成了黄色光泽。黄沙蚬这个名字,据说最早就是这种从睦洲产的“黄壳蚬”演变出来的。所以吃蚬,就要拣睦洲了。
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岂止是人头攒动啊,连车都排长龙了。据说在周末,仅中午停放在路边的车就有足足有两公里之长。

又一个周末来了,你也心痒痒,想要到睦洲一游了吧,最重要的是尝尝正宗的石板沙黄沙蚬啊,错过了就要再等一年了!那么问题来了,石板沙偏安一隅,真是一岛一村一世界,很多童鞋不知道怎么去啊!还有,到了石板沙,怎么吃,怎么玩?

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吃:江门最正黄沙蚬
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说起石板沙,人们自然会想到黄沙蚬,没错,江门最正的黄沙蚬出自这里,也让这里名声大噪。每年从春节后到清明节左右,是黄沙蚬集中上市的季节。石板沙没有工厂,周边清澈的江水孕育出的黄沙蚬、黄鱼和河虾被誉为石板沙“三宝”,其中当属黄沙蚬最正宗,只只鲜甜、肥美,没有泥腥味。
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而当地人捞蚬的方式有别于其他地方,可以说是为黄沙蚬的美味“锦上添花”。渔船经常半夜出动,驶到江中熄火,顺着水流的方向,用蚬撬缓缓地将藏在泥中的蚬扒进撬框里,扒动的过程中,敏感的黄沙蚬立马将嘴巴紧闭,因此,这样捕捞的黄沙蚬没有泥沙,更加清甜。
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当天捞出的黄沙蚬,直接过称卖给岛上的酒楼,酒楼将蚬放到水中浸一浸,就等吃货上门光顾了。岛上酒楼大概有6、7家,围绕整个岛,黄沙蚬的烹饪方式主要分两种:一是油盐清蒸,一定要用当地压榨的纯正花生油,将蚬肉的原汁原味尽情地释放出来,吃起来满口香;二是蒜蓉蒸,黄沙蚬加上蒜蓉,清甜有蒜味,也是绝配。
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除了黄沙蚬,到石板沙找吃,还少不了要品尝河虾和黄鱼。黄沙蚬、河虾和黄鱼乃石板沙“三宝”,当然“咪走宝”↓↓
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河虾
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黄鱼
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小巷内外,随处可见石板沙村民在自家门口摆卖岛上农产品以及新鲜的黄沙蚬,物美价廉、清甜可口,边兜风边购物,带点手信回家,不枉此行。
看:水乡休闲风貌
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边榕树树影婆娑、水上人家悠闲摇橹、家家门前黄沙蚬装满盆……走进新会睦洲石板沙村,映入我们眼帘的就是这样一幅幅如诗如画般的田园风光。沿着小巷漫步,家家户户的大门都朝着江水敞开。西江流到这里,水质变得十分清澈。到了夏天,整个岛非常凉爽,每天都有三三两两的船只悠闲地泊在江面上,一派休闲风光。
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石板沙属于新会区睦洲镇的一个村委会,更重要是,它是西江的一个孤岛。四面环水的地理环境,数百年来靠摆渡的原始出行方式、家家户户捕鱼捞蚬的生活习惯……让这个传统的水乡至今保持着原生态的面貌:空气清新、生活休闲、民风淳朴。而睦洲镇正好位于“珠中江”的正中心,对外,睦洲被我市、珠海以及中山包围,随着高速路网不断完善,一年四季,来自各地的影友、驴友、车友慕名来石板沙从不间断。
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幽深的小巷,斑驳墙面的老屋子,清雅古朴,宁静而安详。倘若下雨天,你或许还能遇见撑着油纸伞走过的姑娘。
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整个岛非常凉爽,每天都有三三两两的船只悠闲地泊在江面上,一派休闲风光。
玩:环岛游行最爽
石板沙环岛约7.5公里,几乎每年都举行环岛马拉松大赛,来自我市各地的马拉松选手们从石板沙牌楼起跑,围绕美丽的石板沙岛展开竞逐,成为当地一大盛事。而平时,更多前来游玩的市民选择骑行环岛游,在石板的酒楼以及小店,都有自行车租车点。花上10、20元,租上一辆单车,穿行巷道、绕着环岛公路一路逛奔,足够你活动筋骨、大叹新鲜空气又不至于太劳累,时间大约一个半小时。
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值得一提的是,小编还在石板沙看到,包括码头改造、观景台、木水车、烧烤炉以及钓鱼场等一系列“美丽乡村”建设项目已在乡间“安营扎寨”,一年四季花开不断的绿化配套也即将投入。
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烧烤炉以及钓鱼场
今后,亲们来石板沙不仅仅是一名吃货,还可以带着孩子环岛骑行欣赏乡间自然生态,呼朋唤友组织烧烤聚会,与家人悠闲垂钓大叹西江风光。
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观景台、水木车
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整个行程大约40分钟,有两处路段的桥梁限高,进睦洲圩镇的三牙大桥限高2.5米,而从大鳌镇往石板沙渡口的公路有一处桥梁也限高2.8米,所以,大巴车比较适合“推荐线路四”。
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来源:江门日报
部分图片摘自网络,版权归作者所有


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