每逢农历三月三，我们为什么要吃鸡屎藤饼？
2016-04-11 10:52阅读：
世遗文化 中国侨都
每逢农历三月三，五邑地区几乎每一户人家，都会做鸡屎藤饼来过节。别看鸡屎藤饼其貌不扬，其实它清热解毒，香糯可口，美味又健康！同时，这已经是传承了多年的传统小吃，还承载着很多人的童年回忆。
涨姿势
鸡屎藤又叫鸡矢藤，是一种粗生的植物，在南方尤其是五邑地区最多，常见于在河边、路边、树林及灌木林中，攀援于其他植物或岩石上。鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。它具有清热、解毒、去湿和补血的功能，被民间称为“土参”。
随处野生的鸡屎藤
鸡屎藤饼在五邑地区，是“三月三”必备的过节小吃！至于“三月三”为何要吃鸡屎藤饼，据说是因这个时节潮湿多雾，吃鸡屎藤既能让人饱口福，又有祛湿、
散雾毒清热气、补中气之药效，总之是对身体好！
黑色的鸡屎藤饼被戏称为“新会奥利奥”
每年清明前后，漫山遍野都会冒出很多鸡屎藤，这个时候的鸡屎藤最嫩，最适合做糕点。家家户户尤其是农村地方，都会到田野、河边等地方采摘（或自种）鸡屎藤叶，再用石磨、石樁等工具制成粉末。
只选用鸡屎藤叶做磨粉
待鸡屎藤粉晒干后，加入糯米粉、黄糖（冰糖）、水，拌砌成面团。煮至熟，加入糯米干粉，分成小块，再涂上花生油。
最后用传统的饼模，把小面团压出鱼、福、花等形状不一的图案饼子，放锅里蒸熟就大功告成了。
要注意的是，蒸饼的盘子都要涂上花生油，或放上油纸，再放上饼，这样蒸出来的饼就不容易粘底了。
【知多D】神奇的鸡屎藤
不说可能不知道，我们从小吃到大的鸡屎藤，除了最为人熟知的清热解毒，还有很多功效，大家收好啦：
清热解毒
清明时节，南方地区多潮湿天气，此时吃鸡屎藤，可以解毒、清热气。相传还可以治疗农药中毒！
消暑止渴
在夏天，如酷热难耐，有轻微中暑症状，用鸡屎藤和黄糖煮一煲糖水，喝下后立刻消暑，整个人都顿时凉快！
跌打损伤
此外，鸡屎藤还可以入药，止痛解毒，活血消肿！用于风湿筋骨痛，《福建中草药》记载：用鸡屎藤根、藤一两，酒水煎服，可治跌打损伤。
肠胃不适
肝胆及胃肠绞痛、消化不良、腹泻、积食、阑尾炎等问题，都可以用鸡屎藤治好。
外伤
鸡屎藤还可外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。据《岭南采药录》记载，治背疽：鲜鸡屎藤二两，酒水煎服；渣或另用鲜叶捣烂敷患处。治小儿脱肛：皆治藤近根之头，老者，酒蒸晒十次，和羊肠煮食之。
据江门绘声绘色及网络整理
