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野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场

2015-07-20 14:35阅读：

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一、适宜人群
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
1、一般人群均可食用。
2、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用。
3、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。
4、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。
5、适宜干燥综合征患者食用。
6、适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用。
7、适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。


二、禁忌人群
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
1、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。
2、脾胃虚弱腹泻之人忌食。
3、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。
4、肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。
5、孕妇吃了影响胎儿健康
6、另外痰食壅盛者慎食。


三、食用禁忌
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
3、甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。


四、适宜搭配
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
1、甲鱼和白糖，能够清热、解毒、利尿。
2、甲鱼姜（鲜）相宜说明：滋阴补肾、填精补髓。
3、甲鱼和川贝，能够滋阴润肺。
4、甲鱼 和冬瓜，能够润肤明目减肥。


五、禁忌搭配
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
1、甲鱼和柿子，会引起消化不良。
2、甲鱼和芥菜，会生恶疮。
3、甲鱼和雪菜（腌），会不利消化。
4、甲鱼和芹菜，会引起中毒。用橄榄枝可以解毒。
5、甲鱼和桃，会导致心痛。
6、甲鱼和鸭蛋，会引起胃肠不适。
7、甲鱼和鸭肉，会造成水肿腹泻。
8、甲鱼和冬笋，伤元气。
9、甲鱼和苋菜，同食中毒死亡。解救：吃空心菜汁。


六、挑选方法
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
5、甲鱼成年期是4年，重量在1.8-2斤左右，这样的甲鱼对于成年人是最好的，营养价值也很全面。


七、甲鱼的保存
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
购买的活甲鱼可以放在水盆里饲养，水刚好淹没甲鱼背部即可，一周喂食一次。夏天购买的甲鱼，可直接放入冰箱的保鲜盒里，这样可以延长甲鱼的存活时间。如果宰杀之后的甲鱼，需尽快食用。


八、夏食甲鱼味美不上火
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
很多人担心甲鱼的滋补力度太强，夏天食之会不会很容易上火。其实甲鱼性凉，完全不用对此有所顾虑，反而是体虚、宜冷的人更应经常食用，以保养身体。


从养生角度说，夏季防暑更要防贪凉，因为夏季人体消耗较大，多食生冷，增加脾脏负担，湿邪侵入人体，使人食欲不振、头重倦困、心情烦躁，因而夏季进补应以清补、健脾、祛暑、化湿为原则。甲鱼汤就能健脾除湿，滋养肝肾。


九、如何辨别真伪野生甲鱼
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃！--梅花农场
1、观察甲鱼背壳，野生甲鱼的背壳较薄，颜色泛青，光洁度好。
2、看甲鱼肚皮，野生甲鱼的肚皮是天然的动物色，显白里透红，养殖甲鱼则不具备这一特征。
3、趾甲，野生甲鱼的趾甲带黄色，尖而长，比较特别。
4、看油的颜色，杀甲鱼时，从甲鱼体内冒出的油如果呈黄色，则表示甲鱼品质较好，多半是野生甲鱼。
5、外观特点上，特级甲鱼与合格级甲鱼有比较明显的差别，普通消费者可以拿来作为参考。特级甲鱼的背甲是青色的，色泽光亮；而合格级甲鱼的背部颜色是灰黑色。品质好的甲鱼背部的皮肤光洁，没有明显的竖纹和凹凸；而品质较低的甲鱼则皮肤粗糙，有明显竖纹，凹凸不平。


原文地址：http://www.meihuafarm.com/news/

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