为了老人的健康千方百计办好食堂

近年，
苏北申丞护理院，
远近闻名；
其食堂办得好
更是愈传愈火爆。
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申丞护理院，
高龄老人多多，
病号多多；
为了老人的健康，
有关领导经常深入食堂，
从食堂的角度，
寻求科学养生之路。
经过多次的研讨，
统一的意见强调了如下两条：
第一， 食物一定要多样化。
吃米吃面固然重要，
但吃豆豆的作用也不可小瞧，
俗话说得好，
“宁可一日无肉，
不可一日无豆。”
医家的话更加直接明了，
“红豆可入心安眠，
绿豆可退火消炎，
瓜果蔬菜少了也不行。”
第二， 肯定了食堂办菜的新招
──关注食品中含卵磷脂和胆碱的多少。
因为大豆和蛋黄，
含有丰富的胆碱和卵磷脂，
于是鸡蛋和豆制品，
天天出现在食堂的餐桌上。
大家知道，
卵磷脂和胆碱，
有益于神经、血管和大脑的健康，
老人日趋下降的代谢能力，
一定会增强；
体内过剩的胆固醇，
一定会逐步下降，
高龄老人一定会幸福安康！