左为番茄氮过剩的徒长苗，右为缺氮的植株
番茄缺氮时，植株生长缓慢，呈纺锤形，初期老叶呈黄绿色，后期全株呈浅绿色，叶片狭小而薄，花序外露，俗称“露花”；叶脉由黄绿色变为深紫色。
茎秆变硬，呈深紫色，富含纤维。
花芽黄色，易脱落，果实变小，富含木质
症状：
（1）叶小，上部叶更小。
（2）黄化从下部叶开始，依次向上部叶扩展。
（3）黄化从叶脉开始，而后扩展到全叶。
（4）着果少，过早膨大。
诊断要点：
（1）尽管叶小，茎细，但还应看叶是否黄化，如果叶呈红紫色，多是缺磷所致。
（2）上部的茎细叶小，下部叶色深，多半是阴天的
（3）在一般栽培条件下.出现明显缺乏氮素的情况不多，因而尽早发现缺氮症是很重要的，就是说要注意下位叶的颜色变化情况。
（4）大量施用稻草会造成氮素的过分缺乏。
（5）下部叶的黄化仅限于叶脉间，叶脉、叶缘仍为绿色，这种情况多属缺镁的症状。
（6）土壤EC值高时，就表明不缺氮。
（7）碎白点状的黄化是由于受螨类为害；如果整株在中午出现萎蔫，黄化现象可能为土壤传染性病害所致。
（8）病毒病为害，叶也发黄，注意区别。
缺氮的特征： 黄化从叶脉间扩展到全叶，从下部叶向上部叶扩展，整个植株较矮小。
易发生的条件：
（1）前茬施有机肥和氮肥少，上壤中氮素含量低的情况下易发生。
（2）施用稻草太多时容易发生。
（3）降雨多，氮素淋溶多时易发生。
（4）砂土～砂壤土的阳离子代换量小，这种土壤容易发生。
对策：
（1）施用氮肥，温度低时施用硝态氮化肥效果好。
（2）施入腐熟堆肥及有机肥。
氮肥是蔬菜生产中不可缺少的肥料，但不能过量施用。要减少氮肥的施用量，应根据不同蔬菜需肥量而定，一般每亩地以施10-12公斤纯氮为宜。
氮肥要深施，并要与磷肥、钾肥配合施用或施用三元复合肥，施后要及时盖土。
生态有机肥是指用畜禽粪便生产的肥料。如果有针对性地配以不同元素，便会形成系列专用肥。生态有机肥有机质含量高达45%，具有固氮、解磷、解钾的作用，还能分解农药及化肥的残留物质。此外，施用生物有机复合肥、腐殖酸类肥料，能改良土壤，提高肥力，给蔬菜生长创造良好环境。
1吨人粪尿相当于硫酸铵25～40千克
1吨猪厩肥相当于硫酸铵23千克
1吨牛厩肥相当于硫酸铵17千克
1吨兔粪相当于硫酸铵86千克
1吨羊粪相当于硫酸铵33千克
1吨马粪相当于硫酸铵28千克
1吨鸡鸭粪相当于硫酸铵55～82千克
鲜鸡粪的含氮量为1.63%，干鸡粪的含量要更高，10米3鸡粪中，共含有纯氮160千克左右，再加上二铵、尿素的含氮量算算地里的氮素含量是多少
此外土壤含氮过高，不但会还会污染土壤、污染蔬菜产品，引起作物旺长、推迟结果，还会发生拮抗作用，影响作物对钾肥、钙肥、镁肥等肥料元素的吸收，诱发各种生理性病害。
氮素大部分顺水流失了
但是前期控水的时候就会出现严重的氮素过剩
讲了这么多不是说氮素不好，要合理的使用，超量使用就会出现负面作用
分清化肥氮素的形态
、氮（N）细胞生长主要成分，可促进枝叶茂盛，改进品质。（豆科植物的根瘤菌可以从空气中固定部分氮）、氮是构成蛋白质和核酸的成分。蛋白质中氮的含量占16%～18%。蛋白质是构成作物体内细胞原生质的基本物质。蛋白质和核酸都是一切作物生长发育和生命活动的基础，核酸与蛋白质结合称为核蛋白。氮是组成叶绿素、酶和多种维生素的成分。在维持生命活动和提高作物产量、改善产品品质方面具有极其重要的作用。
氮占植物干物重1—3%。植物吸收的氮以无机氮为主（NO-3，NO-2，NH+4），有时也吸收简单的有机氮，如尿素（CO(NH2)2）和氨基酸的等。
氮在植物生命活动具有重要的作用，因为它是许多化合物的组分；
缺氮时，较老的叶片先退绿变黄，有时在茎，叶柄或老叶上出现紫色。严重缺氮时，叶片脱落，植株矮小。
氮素在体内的代谢特点是可以移动，可再利用，（当植株）缺氮时，老叶中的氮素转移到新生组织，满足组织对氮素的需要，因此，缺氮症状首先表现在老叶上（老叶退绿变黄）。
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