美味章鱼丸子配方章鱼小丸子教程章鱼烧的制作方法！
2016-01-08 11:18阅读：
章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！
当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感棒棒哒……艾玛，味道一点儿不比在外面吃的章鱼烧差啊！自己做的因为真材实料，甚至更好吃！
我用的这个鱼丸炉子刚好做一锅56个章鱼小丸子，在家也能吃到章鱼丸子，跟买的口味一样滴，我觉得我可以开个小摊了，喜欢美食喜欢下厨的同志们，学习一下，让家人朋友，大赞你的手艺吧。
食材：
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
低粉 150克 泡打粉 1/2小匙
鸡蛋 1个 水 225-300克
酱油 1小匙 味啉 1小匙
辅料
章鱼脚200克 圆白菜1/4个
洋葱1/2个 胡萝卜1/2个鱿鱼
章鱼烧酱适量 沙拉酱适量
海苔粉适量 木鱼花适量
厨具：
二板红外陶瓷板燃气章鱼丸炉
Gas Fish Pellet Grill
型号(Model)：GH-767
规格(Size)：415x465x200mm
气源(Gas Source)：液化石油气(LPG)
净重(Net weight)：20kg
此机特性：不锈钢结构，铸铁平底无蜂窝鱼丸板，表面特富龙不粘层处理；用红外线陶瓷版加热效率高，。高效能燃烧器，电子点火功能。加厚板材，无烟无明火！
步骤：
1.将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
2.将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
3.烧热陶瓷板燃气章鱼丸炉，用刷子在鱼丸板表面刷薄薄一层油；
4.用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
5.撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
6.将面糊倒满；
7.待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
8.在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
小贴士
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。
