海参泡发为什么会发白 2018-03-03 17:16阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5273153176 正常情况下,泡发出来的海参是黑褐色的,而且表皮纹理清晰,参刺坚挺向外。然而有时候泡发出来的海参看上去很白,这是为什么呢?有两种原因。 第一:海参发过了头,发太大了,海参的颜色就会很浅。这时候海参吃起来口感不是很好。 第二:海参表皮发坏了,即所谓的化皮了。造成化皮的原因主要有以下几种: 1、泡发的时候没有加冰,水温偏高,导致细菌大量滋生,分解了表皮的蛋白质。 2、换水不勤快也是细菌大量滋生的原因,建议6-8小时换一次水。 3、海参碰到了油会化皮。 想了解更多关于福建海参、霞浦海参行情资讯, 请关注“霞浦县福腾海参加工厂”,官微:13666071373