《一天的食物》教学设计及反思
2017-05-10 10:22阅读：
《一天的食物》教学设计及反思
一、教学分析
《一天的食物》是《食物》单元的第一课，由“记录一天中吃的食物”和“给食物分类”两个主要活动组成。初看这一课的教学活动内容，我们往往会把第二项活动“给食物分类”作为重点活动来考虑设计教学。因为“记录一天的食物”，无非就是为分类提供素材。但如果细细地分析和思考活动的意义、价值，特别是从学习主体（学生）的角度考虑，我们就会发现，对食物进行分类认识，并不是十分重要的认识，让学生关注食物，关注自己吃的食物，关注自己吃食物是否科学……是更有意义和价值的。
孩子们对于食物是非常熟悉的，因为他们每天都在吃各种各样的食物，但他们对食物的认识有比较大的局限，他们往往比较关注食物的口味，而其他方面的问题关注就比较少，更谈不上研究、思考。本课作为《食物》单元的起始课，希望学生能回忆记录自己一天中所吃的食物，让他们开始关注食物，关注自己每天吃的食物。只有当学生关注自己所吃的食物，才可能促使他们继续研究其他有关食物的问题。
那么，怎么样引导学生关注自己的食物呢？“交流一下，我们每天都吃了什么”便是自然而然的活动了。当他们相互交流一天所吃的食物时，为了防止遗漏，就产生记录一天所吃食物的活动需求。而记录完一天所吃的食物后，为了交流汇报，又促使他们自觉地对一天所吃的食物进行生活中的分类和描述。在这里，分类是孩子们对各种各样的食物进行有效描述的方法。当然，分类也使孩子们对各种各样的食物的认识上升到概括的层面。所以，无论是“记录一天的食物”还是“给食物分类”的活动，都是为达成“让学生关注自己所吃的食物”的一种手段，而不是单纯地为记录而记录，为分类而分类。
当学生开始关注自己的食物，并对自己所吃的食物进行整理分析时，就有可能认识到自己每天都要吃几十种不同的食物，继而产生一系列与“食物”相关的问题，引发后续的学习活动。如：为什么要吃那么多食物？每天只吃一两种食物，行吗？怎么吃这些食物（包括加工、搭配等）？所以，本课是《食物》单元的引入课，同进更是为后续学习做准备的课。
基于这样的认识，我们觉得影响这一课目标达成的关键活动是记录一天的食物。怎样让学生愿意参与活动，并保持较长的兴趣？如果把一天的食物记录在一张纸上，我们怎样进行分类的教学活动呢？多半会用“说”的方法，或许再加上老师的板书。小卡片便是在这样情形下产生的，小卡片的意义就在这里：一张卡片上写一种食物，分类就跟发牌一样方便，提出一个分类标准就可以尝试着分一分。四人小组可以活动，小组间可以活动，还可以把自己的分类带到全班进行交流。小卡片把分类的教学内容“活动化了”。课堂教学中，希望学生通过写卡片（记录食物）、数卡片（有多少种食物）、分卡片（给食物分类）、贴卡片（展示交流）等活动关注食物，激发研究食物的兴趣。
吃食物，是孩子们生活中一件普通而又重要的事情，离学生的生活很近，但学生一般不会有意识的去关注与分析。观察、研究食物的活动是从记录我们一天中吃过的食物开始的。那怎样才能完整地记录这一天的食物呢？(提出问题)展开讨论，统一标准，再完整地记录一天的食物并统计：一天中，我们要吃多少食物？吃的最多的是什么食物？每餐都吃的食物有哪些？（解决问题）完成信息收集的工作，用自己的方法对食物分类，使学生进一步认识食物、了解食物，也就是对收集来的信息进行整理。通过学生好奇的几个问题，激发学生进一步探究的欲望，从而课后继续探究食物。
二、教学目标
科学概念：
我们一天要吃很多不同的食物来身体的健康。食物可以分成不同的类别。食物可以来源于植物，也可以来源于动物。
过程与方法：
使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述。通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。
情感态度价值观：
在对食物的分类活动中细致地进行思考、筛分，将区分难度大的“混合类”食物拆分为多个事物种类。在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。
三、教学重点
通过记录、统计，发现我们一天所吃食物的规律和问题
四、教学难点
会给多种食物进行分类。
五、教学准备
学生记录一天食物的小纸片
六、教学过程
（一）谈话导入：
1、同学们：刚刚出生时，我们吃的什么？（妈妈的奶）是妈妈的乳汁哺育我们的身体成长。我们的身体越长越大，活动越来越多了，妈妈的乳汁已经不能满足我们对营养的需求，所以我们就开始吃什么？（各种各样的食物。）
2、俗话说的好：“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说十分重要。那我们从今天开始就对食物展开研究活动。你想对食物进行哪些研究？（让学生尽量提出研究的问题）要想解决这些问题，首先要知道一天中我们吃过哪些食物，所以这节课我们就一起来研究“一天的食物”（板书：一天的食物）
（设计意图：通过师生的对话，了解学生对食物的前概念，初步建立人与食物之间的关系。）
（二）记录一天的食物。
1、统一记录的方法。
（1）你还记得今天早上吃了一些什么？大家想一想，这个包子，我们可以算它是几种食物？（2种，1种是肉，1种是面粉。）
（2）今天早上，老师出去吃了一碗咸菜肉丝面，你说说这咸菜肉丝面可以算是几种食物？
（3种，咸菜、肉丝和面）如果这样记录，仔细想想，你今天早上吃了几种食物？
（3）那谁能马上说出你昨天一整天一共吃了多少种食物呢？(不能，太多了)怎么办呢？
(我们可以把一天吃的食物记录下来，再数一数一共有几种。)
（4）刚才同学们想出来的办法挺不错的，我们就这样来记吧！我们把昨天一天的食物记在小纸片上，注意一张纸片只记一种食物，先记早餐，早餐吃了什么，一种一种记下来，然后记中餐，再记晚餐，除了这一日三餐之外的，另外吃的也记下来，然后按顺序把小纸片放在科学书上。注意：要求真实，实事求是，不要漏下，不会写的字用拼音。
（设计意图：“吃”是孩子们感兴趣的事。随着人们生活水平的提高，食物的种类也越来越多。要记录一天中吃过的食物，首先要解决“怎样记录”的问题。凭学生已有的经验，记录可能会遇到各种各样的问题，如记录的方法、记录的内容、记录的范围等，确立记录的标准——用小纸片记录，有助于学生将本课建立的认识延续到后面的学习中去，将概念的建构过程通过记录的方式呈现出来。）
2、学生记录一天的食物，教师巡视指导。
3、汇报交流。
（1）哪个同学先来汇报一下你昨天一共吃了哪些食物？一共有多少种？下面同学注意倾听，看看他的哪些食物和你是一样的，哪些不一样？
2——3名学生上台交流展示。
（2）听了这几位同学的汇报，再对照自己的记录，你们有什么想法吗？
①一天中我们吃了多少种食物？种类很多，扩大到全班呢？更多了，每天吃的一样吗？扩大到一个星期、一个月、一年，那吃的种类就更多了，非常丰富，各种各样。
②这么多种的食物中，我们每餐都吃或者说经常吃的食物有哪些？这几种食物我们吃得最多，是比较重要的。
（设计意图：一张纸片上记录一种食物，可以将食物的成分进行分解，并在书上拼摆，组成可以灵活组合的“泡泡图”。通过个人扩展到全班同学，一天扩展到一年，帮助学生形成对“丰富的食物”的感性认识，建立人的食物结构是多样和丰富的概念，为后续学习建立营养和均衡膳食的科学概念奠定基础）
（三） 给食物分类
1、昨天我们吃了这么多种食物，你们为什么这么准确而又迅速的记下来了呢？（因为是按早、中、晚餐和其他来分类了。）也就是按时间来分类的，那除了这种分类方法以外，我们还可以怎样进行分类呢？
2、同桌探讨分类方法
同桌学生拿出食物卡片操作：我给食物分分类。（注意：把重复拿掉）
3、学生汇报交流：我把食物分成哪几类？（师注意引导学生分类中的问题）
按时间分类：早、中、晚餐和其他等。
按喜好分类：喜欢、不喜欢。
按味道分类：甜、咸、苦、辣、酸等
按生活习惯分类：粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果、调味品等。
按熟和生分类：熟食、生食。
按食物来源分类：植物类（素食）、动物类（荤食）。
在生活中，人们常常把食物按它的来源进行分类。谁知道：来源于植物的食物称为什么？来源于动物的食物又称为什么？
（设计意图：给食物分类是对已经获取的“一天的食物”的信息进行再处理的过程。给食物分类的方法很多，不同的分类标准就会有不同的分类结果。用小纸片可以进行随意的拼摆，使学生能够将抽象的思维活动表象化，这对四年级学生尚在发展中语言表达能力也是一个促进。）
4、小结：确实食物按照不同的标准可以分成不同的类别，分类在科学研究中是一种重要的研究手段，通过分类，可以帮助我们更好地研究食物，如果给大家更多的时间，大家一定能想出更多的方法。
（四）那么有关食物，你还想知道什么，你还有什么问题吗？食物中蕴含着许多学问，比如，人为什么要吃食物，吃哪些食物好，等等。请同学们课外去搜集一些资料，我们将作进一步的研究。今天我们用科学的方法对一天的食物进行分类，你们真所很了不起，其实，食物中蕴藏着许多学问，你们想不想继续探究？（想）好，下节课我们继续探究食物的有关问题。
七、课后反思：
从单元活动的导入、准备来看，从四年级小学生食物主题探究活动的发展需要来看，这节课的主要目标与活动思路是这样的；关注各种各样的食物，特别是自己吃下的食物；关注对食物进行观察研究（指向后续课）；关注“每天吃下了多少食物”这样的问题，并着手进行调查、统计。一旦开始调查统计、记录活动又马上碰到问题，进入新的提出问题、解决问题的过程。食物分类，只是调查、统计、记录过程中解决问题的一种方法而已。很明显，这是一个更符合食物单元科学探究活动设计的思路。
1．小卡片在课堂中发挥了重要的作用。小卡片的使用是一项较好的教学策略，它促使学生积极参与到科学探究活动中，有助于达成“关注自己一天所吃的食物”这一目标。它制作简便，价格便宜，操作方便，贯穿于整个课堂教学，并所几个重点探究活动有机结合起来，活跃了课堂氛围，提高了教学效率。这堂课所用的小纸片、看似简单，其实，小纸片的大小是经过反复设计的，使它们便于制作，把“一天的食物”纪录在小纸片上，再放到科学书上，这样反馈时放到投影仪上正好满屏，让学生看得最清楚。更重要的是为后一个活动“给食物分类”打下基础，移动简单，便于分类。
学生们在记录、摆弄、整理、统计小卡片的过程中，没有出现疲倦、厌烦的现象，这是因为小卡片的使用比较符合学生好动、好胜的天性。拿一张小卡片记录一样食物，这比在白纸上记录来得新鲜，小组同学在无形中还会较着劲，看哪位同学记录得快。当学生需要给食物分类时，只要轻轻摆动小卡片分成几堆；当出现某种食物无法分入任何一类时，只要在空白卡片上进行食物分解来替代原来的食物，既方便又有趣。可见，根据学生的认知水平和心理特征来选择教学策略是非常重要的。
2．科学课要体现科学性。
一节科学课，必须在教学过程中体现科学的本质，但是，这不仅仅是指教给学生一些科学的方法或者是引导学生靠近科学的方法，更重要的是在教学过程中培养学生的证据意识。科学是实证的，从某种意义上讲,观察和讨论都是为观点寻找证据。这节课，非常强调记录的真实性，当学生提出了自己的分类方法之后，强调要按照已确定的标准去分类，这也是为了使学生的活动更理性。有些老师认为，这节课要体现“科学性”，就应该对学生的食物分类方法的优劣进行评析，并引导学生选择科学的方法。这种观点不无道理，作为科学教师，必须十分清楚，哪种方法是属于学生的经验水平的，哪种方法是我们希望学生去接近的科学方法，但这只是“科学性”的一个方面。我们还必须着眼于学生的基础，40分钟的一节课，无法承载太多的目标。作为食物单元的起始课，不可能一步到位地完成所有的教学目标。通过这节课，学生对食物的注意从无意识到有意识，从零乱的记录到分类记录汇报，学生还学到了一些简单的记录、统计方法，总之，学习获得了应有的发展。
3．关注学生的学习兴趣。
单元起始课的一个重要任务，就是要激发学生学习本单元的兴趣。这节课通常不会把各种各样的食物搬到课堂上来，一般总是记录、讨论、分类、汇报，像这种没有实物可供观察的科学课，靠什么激发学生的学习兴趣呢？我想了一些办法：让学生通过小组合作、分组竞赛，自始至终专注于它的记录、讨论活动，大约20分钟的活动时间里，几乎每一个学生都十分投入；我也很注意教学语言的锤炼，既追求简练、准确，又力求有亲和力，尽力为整堂课营造愉悦的氛围，使学生乐于与教师、同学交流互动；而且，每一个学生都经历了适量的活动，获得了成功的体验。下课以后，可以感觉到，学生对食物的研究热情更高了，为后续学习注入了新的动力。
