《本土饮食文化在幼儿园大班课程中的实践研究》第一阶段总结
2021-01-03 23:14阅读：
《本土饮食文化在幼儿园大班课程中的实践研究》
第一阶段总结
《本土饮食文化在幼儿园大班课程中的实践研究》是一个看似简单，却有着深远文化蕴含的课题方向，它的研究对我们在园本课程研究方面有着重要的意义。因此，在课题研究第一阶段我们要充分的做好各项准备，梳理好研究脉络，确保研究的实效价值所在。
一、课题的研究背景探索。
《幼儿园教育指导纲要(试行)》中指出：“教育内容要贴近幼儿的生活，要充分利用自然环境和社区教育资源，扩展幼儿生活和学习空间。”从幼儿生活出发，从幼儿身边挖掘适宜幼儿发展的课程资源，调动幼儿多感官参与，发挥幼儿学习的自主性，让幼儿在操作和交往中学习与成长。如今传统文化作为我们中华民族的精神命脉需要我们的后辈们不断传承并发扬光大。围绕此教育目标有效的结合我园的园本特色文化教育，我们本次课题研究活动便从饮食文化这一最贴近幼儿生活的方面入手，让孩子通过认知、观察、体验和其他多种形式，感知我们本土饮食文化的博大精深。培养幼儿的本土意识和乡土意识，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。另外，依据《3-6岁儿童学习与发展指南》精神，结合我们大班幼儿的年龄特点和发展需要，我们巧妙地将我们家乡本土的特色饮食、日常饮食和节庆日的传统美食融入到日常教育中，形成属于我们本土的大班饮食文化课程。让幼儿互动学习中感知、了解家乡的本土饮食文化，并将本土饮食文化中的有益于幼儿发展的文化精髓运用到日常生活中，从小培养幼儿的文化素养。
饮食作为幼儿一日生活中的重心，占了幼儿生活的很大比重，而且自古我国也有“餐桌文化”一说。因此，从幼儿生活出发，围绕幼儿生活本身和幼儿兴趣，以园本文化为基点，从所在年龄段和班级幼儿和教师的实际出发，充分利用各种本土饮食文化资源，挖掘本土饮食文化中的教育价值，有效的将本土
饮食文化融入到幼儿园大班的课程实践研究中，结合家乡的特色小吃、日常饮食、节庆日的传统美食等，构建起本土饮食文化大班课程体系，通过开展丰富多彩、形式多样的各类教育活动，形成具有本土饮食文化特色的大班课程活动设计方案，既提升教师的课程整合与教育能力，又促进幼儿身心健康和谐的发展，也是一种课程与文化相结合的实践教育探究。
我园是一所乡村幼儿园，周边蕴含了许多得天独厚的自然和社会教育资源，如《吕氏乡约》等丰富的民间文化、赶集逛会等淳朴厚道的民风乡情，樱桃种植基地等自然物产，都是我们幼儿园教育中可利用的课程资源。这些也都是幼儿平日生活中最亲近与易于接受的教育资源，有利于激发和培养幼儿实践与探索的意识和能力。教育源于幼儿的生活，又回归于幼儿的生活，通过本次本土饮食文化课程的实践研究，为幼儿提供一个亲身体验的环境氛围，让幼儿能在幼儿园感受这种课程，那么入小学后对新课程的适应也就很容易了。
本课题既是我园省级课题《本土饮食文化在幼儿园课程中的实践研究》的细化研究，又具有自身独特的研究价值，旨在通过研究来充分挖掘本土文化大班园本课程的目标、内容、形式、方法，建立具有我园园本特色的本土饮食文化主题活动课程体系，为幼儿园开展各类活动提供可借鉴的经验，充分发挥出本土文化的教育价值，引导幼儿更紧密地走向社会，融入社会，在实践体验过程中，进一步增进幼儿对家乡的热爱之情，提高幼儿的文化自信，发展幼儿的个性，促进幼儿全面和谐的发展，进一步突出幼儿在活动中的主体地位，也为幼儿园的园本课程化建设朝着更加本土化、特色化的方向发展开辟新的途径，为幼儿园的教育改革注入新的源动力。
二、寻找合理的理论依据为铺垫。
研读《幼儿园教育指导纲要（试行）》和《3—6岁儿童学习与发展指南》的指导思想和精神。使教育活动内容更贴近幼儿生活，充分利用自然环境和社区教育资源，扩展幼儿生活和学习空间。在幼儿生活习惯与生活能力发展中，要帮助幼儿养成良好的饮食习惯等。把教育融于生活，把教育还给生活。作为老师，我们要善于挖掘身边的本土教育资源，在教学方法上注重实践，在实践中学习，在实践中成长。
三、确立明确的研究目标
课题研究的前提，定要把握好研究目标的达成度。本次研究我们将让幼儿充分感受蓝田本土文化的丰富与优秀，激发其热爱家乡、热爱祖国、爱传统文化的情感，使得本土文化在孩子们的身上得以传承并发扬光大；通过开发和利用适合大班幼儿教育的本土饮食文化资源，引发幼儿积极探索，体验成功快乐，从而获得全面、和谐、自主、多元的发展作为研究的主要目标。其次，通过本土饮食文化大班课程的实施，优化园本课程中大班课程体系，密切联系教育与生活关系，帮助幼儿了解本土饮食文化，养成良好的饮食习惯。同时探索本土饮食文化中有价值的幼儿园大班课程教育资源，以生活化教育为理念，以游戏活动为课程模式，以本土饮食文化为主线建构具有本土饮食文化的大班课程。如：课程的目标、内容、实施途径等。在研究中，提升教师的教育实践能力，促进教师科研素养的养成，并形成独特的教学技能，使教师在教育改革中不断得以成长遗忘是我们的目标之一。
四、滤清思路，讨论研究内容与具体实施方式步骤。
实践《幼儿园教育指导纲要（试行）》倡导的教育理念，充分利用本土文化资源以及我园的地理优势，挖掘适合大班幼儿教育的本土饮食文化资源，增强幼儿对周围的事物、现象的兴趣感，好奇心和求知欲。提高幼儿主动学习的能力，树立和增强幼儿的主体性。充分发挥本土饮食文化的教育功能，促进幼儿全面的发展。如：充分利用本土资源，挖掘、筛选适合大班幼儿教育活动的本土饮食文化素材，使其成为可开发利用的教育资源，充实在幼儿教育活动中。就地取材，从家乡本土的饮食、日常生活中的食物、节庆日的传统美食来挖掘体现本土饮食文化大班课程资源。深入探索本土饮食文化教育资源的教育价值，并寻求将本土饮食文化资源转化为教育资源的方法。确立本土饮食文化班本课程实施的教育总目标。进一步关注儿童生活的现实世界，通过考察、访问、开展活动等形式，建构和拓展具有本土饮食文化特色的大班课程。立足实际，以“本土饮食文化课程”开发与实践为切入点，建立课程网络，生成系列活动。通过丰富多样的活动践行本土饮食文化课程。充分利用自然环境和利用乡土材料创设富有本土饮食文化特色的幼儿园园所和班级环境，探索出本土饮食文化融入幼儿园教育环境的策略与方法。
五、归纳研究的创新点
（一）全新的研究视角。在了解家乡本土文化的基础上，根据幼儿的年龄特征开展研究，把研究建立在幼儿心理之上，加强了研究的科学性。
（二）以本土饮食文化课程促进园本课程的系统化、特色化发展。我园目前对园本课程的研究已初步掌握了一定的理论和实践经验，在此基础上深化、细化本土饮食文化课程研究更具有可操作性。通过亲子实践体验、文化进课堂等活动，感受本土饮食文化历史与流传。
（三）“一日生活皆课程”理念在课程建构中的践行。在本土饮食文化大班课程建构的过程中，我们要将丰富的本土饮食文化资源以其适宜的方式多通道地渗透于幼儿的一日生活之中。
六、本阶段研究过程与收获
本阶段处于课题的准备阶段与初步实施阶段。研究确定主题，完成申报，成立课题研究小组，明确分工，制定研究方案，收集学习相关文献资料。
在研究中，我们围绕本园参与“本土饮食文化在幼儿园大班课程中的实践研究”的全体大班幼儿、教师和家长。相继开展了文献资料法，认真学习《纲要》和《指南》精神；问卷调查法，通过向大班幼儿家长发放调查问卷，收集、筛选本土饮食文化下适宜幼儿园大班的课程资源，了解幼儿及家长对饮食文化概念的了解，对当地特色饮食的文化历史的认知。结合当地民风乡情，吸纳最适宜的教育资源。既贴近幼儿生活，又体现本土饮食文化特色。发放对教师的调查问卷，了解园内对本土饮食文化资源开发与利用的现状，分析幼儿园本土饮食文化资源开发和利用的策略。
下一阶段为全面实施阶段。我们要结合实际，扎实开展个案研究，进行观察、研究、分析等。在实施中逐渐形成活动设计方案，教学随笔等，及时调整课题实践内容和方法，修正课题目标和策略，并付之实施，形成中期汇报。
教师：周寅
2020年9月29日
