今年冬至这天，我在单位值班。于是，点了一份水饺外卖，半倚在沙发里吃完了。哎呀，果然老话讲的对啊。“舒服不过躺着，好吃不过饺子”，我这样一窝一吃，真的美极了。唯一有点遗憾的是，这饺子不像是手工包的，还没给配上汤。“原汤化原食”，这店家省了事，却害得我意犹未尽啊。
小时候吃的每一顿饺子都是自家手工做的。从剁馅到和面，从擀皮到包饺子，都是我妈做主力，我们做助理。我喜欢擀皮。把妈妈揪好的面剂子在案板上压扁，就开始用小擀面杖开始擀。妈妈擀面皮时不晓得用了怎样的巧劲，也没见她用手拨弄面皮，却能让面皮在擀面杖下自己转，很快就转成了一个圆面皮来，还厚薄均匀。我却总是得费老大劲，一会用手转一下，一会用手转一下，有时恨不得绕着桌子转着擀，结果弄出来的还常常是中间薄四周厚，我就再用手拉扯，于是，面皮变得不圆不方四不像啦。这样的面皮最讨我自己喜欢，敝帚自珍嘛。我就拿着自己的宝贝去包馅：先用手指蘸点水，顺饺子皮抹半圈，然后用筷子挑起一团馅放在面皮中间，再把面皮对着，把边捏紧……坏了，馅太多，皮太薄，炸裂了！没事，没事，我赶紧找了一小点面疙瘩，往窟窿上一粘，得嘞，看不出来了。但是，这样的饺子到了锅里可就坏事了，不服帖的洞很快就原形毕露，那些馅料都从洞里钻出来，把清透的面汤变成了菜汤肉汤。管它呢，反正皮也在锅里，馅也在锅里，吃到嘴里不还是要分开的嘛。我爸我妈就是这样纵容着我们玩，把每一次包饺子都变成了其乐融融的亲子活动。
包饺子就意味着要吃饺子了，那多值得期待啊。那时，还没有大棚蔬菜技术，爸妈也不是万元户，于是，园子里有什么，时令里长什么，家里就吃什么，很多菜能连续吃很多天。我记得那时吃豆角，炒着吃，煎着吃，中午吃，晚上吃，今天吃，明天吃，后天还吃。冬天里干脆直接炒一大盆海带黄豆萝卜肥肉丁，早中晚都用它来佐餐。这种情形下，吃饺子就是改善伙食。韭菜、粉丝、鸡蛋、肉，一起搅和搅和，拌入油和盐，光闻着这味就诱人。再变成饺子，皮劲道，馅鲜香，再加一口醋，一口汤，你就吃吧，一吃一个不吱声。这种幸福的体验大概就沉淀成我们北方人的集体无意识，于是，过年了吃饺子，冬至大似年当然也要吃饺子；开心了吃饺子，不开心了当然要吃饺子开心开心了；有时间做饭就包顿