20221210意大利威尼斯

猫狗在威尼斯去过一家餐厅，本来已经点了菜，后来看看有许多客人都点着一个上盖着烤面皮看似大磨菇的菜色。既然来了当然不能错过人气菜色，所以也点了一道。上菜后把面皮切开，里面是贻贝加上蕃茄及其他一些调味香菜等在器皿里，上面盖上面皮将整个器皿口封紧，放入烤箱里烤到面皮酥香上桌。在切开面皮时还得小心，因为封在里面的蒸汽的温度还是接近沸点。
因为器皿是有面皮封口，贻贝蕃茄及其他菜蔬的水分在烘烤的过程中都全部封在器皿内，成为非常鲜美的汤汁，而烤香的面皮又刚好可当面包蘸着汤汁享用。